bienvenidos amigos

Hola amigos, he creado este blog para poder compartir con todos vosotros algunas de mis recetas de cocina.Cocinaremos de la manera tradicional y también habrá recetas de thermomix, pero quiero que sepáis que cualquier receta se puede adaptar a ambos modos de cocinar. deseo que lo paséis igual de bien cocinando, como lo paso yo. Gracias a todos.

miércoles, 31 de agosto de 2016

fideua negra de calamares


La fideua negra nunca antes la habia probado.
Me gusta la fideua, pero reconozco que antes de poner los fideos siempre me dan intenciones de cambiarlos por arroz, porque me encanta el arroz.
El marido de una amiga dice que la fideua nació en una casa que al ir a poner el arroz en la paella, se dieron cuenta que no había arroz y le pusieron fideos, yo me parto con esta ocurrencia y a lo mejor hasta podría ser cierto.
Pero si que es verdad que esta fideua me ha encantado.













ingredientes


- 500 gr. de calamares limpios
- 150 gr. de cebolla
- 2 dientes de ajos
- pimiento rojo
- 3 cucharadas de tomate frito
- 100 gr. de brandy
- 30 gr. de aceite de oliva
- 3 bolsitas de tinta de calamar
- 700 gr. de caldo de pescado
- sal y pimienta
- 300 gr. de fideos de fideua


modo de hacerlo

Ponemos los ajos, cebolla, el pimiento y el aceite en el vaso y troceamos 4 seg. vel. 5.
Programamos 10 m. tem. varoma, vel. cuchara.
Agregamos los calamares en trocitos y rehogamos 6 m. tem. varoma vel. cuchara.
Agregamos el brandy y programamos 1 m. mas sin poner el cubilete para favorecer la evaporación.
Añadimos el tomate frito, el caldo de pescado, la tinta del calamar, la sal y la pimienta y programamos 15 m. tem. varoma, vel. cuchara giro a la izquierda.
Agregamos los fideos durante el tiempo que indique el paquete de fideos y programamos tem. 100º, vel. cuchara giro a la izquierda.
Sacar y verter en una fuente.

Riquisimossss!!!!!!!!!






martes, 23 de agosto de 2016

atascaburras


Plato tipico manchego.
Cuentan que este plato nacio a consecuencia de una gran nevada que dejo a unos pastores incomunicados y lo unico que tenian para alimentarse eran patatas y unas raspas de bacalao















ingredientes

- 6 patatas medianas
- 300 gr. de migas de bacalao desalado
- 2 dientes de ajo
- 3 huevos duros
- 200 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 50 gr. de nueces peladas
- sal


modo de hacerlo


Ponemos a cocer los huevos y las patatas bien lavadas con su piel durante unos 20- 30 m.
Ponemos un cazo con agua a hervir e introducimos el bacalao durante 5 m. Sacar y reservar, reservando tambien el agua por si necesitamos añadirle un poco mas adelante.
En un mortero picamos muy bien los ajos.
En un bol ponemos las patatas y las chafamos muy bien, le añadimos los ajos picados y el bacalao desmigado en trocitos pequeños. Vamos moviendo.
Vamos añadiendole el aceite poco a poco y removiendo para que quede bien integrado todo, si vemos que queda muy espeso podemos añadirle un poquito de agua de cocer el bacalao.
Servimos en platos individuales acompañado de huevo duro, nueces peladas y un chorreton de aceite de oliva virgen extra.


Lo ideal es hacerlo en un mortero que fue como yo lo deguste, pero claro normalmente no tenemos morteros tan grandes, por eso yo utilizo un bol grande.




miércoles, 17 de agosto de 2016

alitas de pollo con salsa de soja y miel



La primera vez que cocino alitas de pollo en la thermomix, pensaba que se me desharían, pero no, han salido perfectas.
A pesar que no es una carne que la utilice en casa, si puedo decir que a partir de ahora si la utilizare bastante, la salsa nuca mejor dicho esta de "toma pan y moja" y como tengáis invitados quedareis fenomenal y encima podemos dejarlas preparadas con tiempo.













ingredientes

- 1 kg. de alitas de pollo
- 6 dientes de ajos
- 1 puntita de cuchara de jengibre molido
- 50 gr. de zumo de limón
- 70 gr. de salsa de soja
- 50 gr. de miel
- 30 gr. de aceite
- pimienta negra molida



modo de hacerlo


Ponemos en el vaso los ajos y troceamos 4 seg. vel. 5
Bajamos de las paredes los restos y añadimos el zumo de limón, la miel, la soja, el aceite y la pimienta. Mezclamos 5 seg vel. 5.
Ponemos las alitas en un bol y vertemos por encima la mezcla del vaso, dejaremos marinar unas horas para que coja bien todos los sabores.
Ponemos en el vaso las alitas con el adobo y programamos 30 m. tem. 100º, vel. cuchara giro a la izquierda.
Seguidamente programamos 10 m. con la misma temperatura y velocidad, pero sin poner el cubilete para ayudar a la evaporación.

Servir las alitas en una fuente y a disfrutar de ellas!!!!!







viernes, 5 de agosto de 2016

natillas de huevo



Necesitamos muy poco tiempo y esfuerzo para elaborar unas natillas caseras sin aditivos ni conservantes, 100% naturales y sin esfuerzo ninguno, estamos dando a los nuestros un postre delicioso.










ingredientes

- 130 gr. de azúcar
- 4 huevos
- 20 gr. De maizena
- 700 gr. de leche entera
- la ralladura de limón o de naranja
- galletas
- canela en polvo



modo de hacerlo


Ponemos en el vaso de la thermomix, el azucar, la maizena, los huevos, la leche y la ralladura.
Mezclamos durante 30 seg. vel. 8.
Seguidamente programamos 12 m, tem. 90º, vel. 3,5.
Pasado este tiempo le añadimos 3 m. mas en la misma vel. sin temperatura.
En los moldes que elijamos vertemos las natillas y encima colocamos una galleta y espolvoreamos con canela molida.
En muy poco tiempo tendremos unas natillas riquisimas y muy sanas.