bienvenidos amigos

Hola amigos, he creado este blog para poder compartir con todos vosotros algunas de mis recetas de cocina.Cocinaremos de la manera tradicional y también habrá recetas de thermomix, pero quiero que sepáis que cualquier receta se puede adaptar a ambos modos de cocinar. deseo que lo paséis igual de bien cocinando, como lo paso yo. Gracias a todos.

miércoles, 28 de diciembre de 2016

ensaladilla de merluza



Dándole variedades a la ensaladilla, esta de merluza.
Es una ensaladilla super fina muy agradable de comer.
Espero que la probéis.












ingredientes



- 2 patatas medianas peladas
- 1 paquete de bocas de mar
- 5 filetes de merluza congelados sin piel ni espinas
- 5 huevos
- mayonesa



modo de hacerlo


Ponemos 1,5 l. agua en el vaso de la thermomix y ponemos el cestillo con los huevos.
En el recipiente varoma ponemos las patatas en rodajitas finas.
Encima en la bandeja  colocamos los filetes de merluza.
Programamos 30 m. tem. varoma, vel. 3.
Una vez terminado sacamos el agua del vaso y metemos los palitos y los huevos y troceamos 3 seg. vel. 4.
Incorporamos la merluza, la patatas y troceamos 2 seg. vel. 4.
Le añadimos la mayonesa y mezclamos a vel. 3 durante unos seg.

Lista la ensaladilla para disfrutarla!!!!!!!









viernes, 23 de diciembre de 2016

uvas rellenas de queso crema y nueces



Hoy os traigo un aperitivo frió y muy fácil de hacer.
La receta la cogí del blog de divina cocina y en casa ha encantado.
Es ideal para dejarlas preparadas horas antes y da frescura a cualquier comida.













ingredientes


- uvas de tamaño grande
- queso de untar
- nueces



modo de hacerlo


Lavamos bien las unas y dejamos secar.
Abrimos las uvas en forma de libro y quitamos las semillas con cuidado.
Con la ayuda de una cucharita pequeña rellenamos las uvas con el queso crema y le ponemos un trozo de nuez.
Emplatamos y listo para servir.

Si lo vais a dejar preparado muchas horas antes os recomiendo que las nueces las pongais en el ultimo momento para que no se reblandezcan.
Si os gustan los quesos fuertes podéis poner cremas de quesos mas fuertes.




sábado, 17 de diciembre de 2016

turron de crema catalana



El maestro turronero en casa es mi marido, que todo hay que decirlo le salen siempre divinos, asi que como le salen tan bien yo no me molesto en hacerlos.
Este turrón que os traigo hoy esta increíblemente riquísimo, menudo sabor tiene este turrón, sin duda mi turrón favorito.
No apostaba yo mucho por el, pero mira tu por donde se acaba de convertir en mi turrón favorito.
Os pido por favor que lo probéis porque os va a encantar.













ingredientes

- 300 gr. de almendras crudas
- 300 gr. de azúcar
- 130 gr. de nata de montar
- 1 cucharada sopera rasa de canela
- ralladura de 1/2 limón
- ralladura de 1/2 naranja
- 16 gotas de esencia de vainilla
- 4 yemas de huevos grandes
- azúcar para espolvorear y quemar



modo de hacerlo


Triturar las almendras 15 seg. vel. 5-7-10. Reservar.
Sin lavar el vaso introducimos la nata y el azúcar y programamos 12 m. tem. varoma, vel. 2. No poner el cubilete para favorecer la evaporación.
Añadimos la canela, las ralladuras y la vainilla.
Con la maquina en marcha y a vel. 3 vamos echando las yemas una a una por el bocal.
Seguidamente vamos echando la harina de almendra reservada anteriormente.
Programamos 10 m. tem. varoma, vel. 4 con el cubilete puesto. Si vemos que queda muy liquido ponemos 2 m. mas a la misma velocidad y temperatura sin el cubilete.
Volcamos a un molde previamente aceitado para favorecer el desmoldado, alisándolo bien y dejaremos que enfrié totalmente.
Una vez totalmente frió desmoldamos y espolvoreamos con azúcar y con la ayuda de un soplete vamos quemando el azúcar.

A nosotros en casa nos gusta hacer los turrones y dejar mínimo una semana para que estén bien reposados y con una textura estupenda.

Ya me contareis los resultados.

Feliz navidad!!!!!!!





sábado, 10 de diciembre de 2016

Coquitos



Para empezar quiero dar las gracias a mi amigo Alberto por pasarme esta receta tan espectacular de coquitos.
Coquitos he probado muchos pero tan ricos y jugosos ninguno.
Así que vamos con la receta porque se acercan las navidades y tenemos que dejar preparados nuestros dulces.











Ingredientes



- 250 gr. de coco rallado
- 100 gr. de azúcar
- 3 huevos
- 150 gr. de cabello de ángel



Modo de hacerlo


Ponemos el coco y el azúcar en el vaso de la thermomix y programamos 30 seg. vel espiga.
Añadimos el cabello de Ángel y los huevos y programamos 1 m. vel. espiga.
Ponemos trocitos de oblea encima de la bandeja de horno y encima de la oblea ponemos un montoncito de masa.
Llevaremos al horno previamente encendido a 180º . durante 12-15 m.
Cuando estén dorados sacaremos y dejamos enfriar.
Podemos servirlos así o bien ponemos al baño Maria un poco de chocolate postres y lo fundimos en el microondas y embadurnamos el coquito o parte de él con el chocolate.
Dejamos enfriar y listo para consumir.

Espero que no dejéis de hacerlos ya que son  muy fáciles y ricos

Muchísimas gracias Alberto por esta fantástica receta.





sábado, 3 de diciembre de 2016

bizcocho de natillas de chocolate



Tengo que confesar que no me mata el chocolate, pero este bizcocho esta tan jugoso que me encanta y para que deciros a mis hijos.
Mi amiga Lidia me trajo un trozo para que lo probara y enseguida le pedí la receta.
También tengo que deciros que mas fácil imposible, solo mezclar y al horno.
Ha tenido un éxito total, pues pocas amigas serán las que no le hayan pedido la receta.
En estas fechas ya empezamos a ir locas preparando las cosas de navidad, comidas, adornos, regalos etc...
Así que un trozo de bizcocho y a recorrer las calles en busca de ideas.












ingredientes


- 5 huevos
- 3 natillas de chocolate
- 3 medidas de las natillas de harina
- 3 medidas de chocolate en polvo
- 2 medidas de azúcar
- 2 medidas de aceite
- 2 sobres de levadura


modo de hacerlo


Ponemos en un bol los huevos y el azúcar y mezclamos bien, añadimos las natillas, el aceite y el chocolate en polvo, una vez todo mezclado le añadimos la harina  la levadura.
Vertemos en un molde engrasado y llevamos al horno previamente encendido a 180º durante 40-45 m.

Sale un bizcocho muy hermoso o bien podemos hacer dos bizcochos mas menudos.


Muchisimas gracias Lidia!!!!!





sábado, 26 de noviembre de 2016

bolitas de queso y jamon con crujiente de kikos



Se acerca la navidad y hay que ir cogiendo ideas para las celebraciones que son muchas y muy trabajosas, así que vamos a preparar hoy un aperitivo que nos permita tenerlo hecho antes del día en cuestión para ir quitándonos trabajo de encima.














ingredientes

- 70 gr. de kikos crujientes (tipo mistercorn)
- 75 gr. de jamón serrano a taquitos
- 300 gr. de queso tipo untar light
- pimienta recién molida
- 6 dátiles
- mermelada de tomate



modo de hacerlo


Ponemos en la thermomix 10 seg. vel. 10  los kikos y los trituramos bien. Reservar.
Añadimos los dátiles sin hueso y los taquitos de jamón y trituramos 10 seg. vel. 7, hasta formar una pasta, seguidamente añadimos el queso de untar y la pimienta. mezclamos bien 10 seg. vel. 3 y metemos en el frigorífico para que coja un poco mas de cuerpo.
Cuando ya tengamos la pasta fría formamos bolitas, las rebozamos con la harina de kikos y emplatamos poniéndole un grisin en cada bolita o bien si lo preferimos podemos presentarlos en forma de chupachups.
Acompañaremos con una mermelada de tomate aqui.


 Esta misma receta se puede hacer con la ayuda de una batidora si no disponemos de la thermomix.


Si decidís  hacerlo el día anterior es perfecto, lo único que los dejaremos a falta de rebozar, y los rebozaremos cuando vayamos a servir, ya que si no la harina de kiko se reblandece y no estarían crujientes.






sábado, 19 de noviembre de 2016

huevos rellenos con jamon



No se vosotros pero yo a la hora de rellenar huevos siempre me viene a la cabeza de rellenarlos con atún y mi hijo siendo alérgico al pescado, pues el pobre no puede comer, así que me ha venido de cine esta receta tan rica que todos podemos comer sin ningún problema.











ingredientes


- 6 huevos duros
- 150 gr. de jamón serrano
- 50 gr. de queso de untar
- 30 gr. de pepinillos en vinagre
- 1 cucharadita de mostaza



modo de hacerlo


Partimos los huevos longitudinalmente y quitamos las yemas.
Ponemos en el vaso de la thermomix o en una batidora el jamón en trozos o taquitos y trituramos, añadimos las yemas, los pepinillos, el queso de untar, la mostaza y programamos 20 seg. vel. 8.
Con esta pasta rellenaremos las claras y adornaremos en este caso con unos granos de granada, pero si no tenemos los adornaremos con aceitunas.
A la hora de servir le pondremos por encima un hilo de aceite de oliva y serviremos.





jueves, 10 de noviembre de 2016

dulce de membrillo


Hoy os traigo mi primer dulce de membrillo.
Super fácil y super rico y recordaros que estamos en plena época de los membrillos y vamos a hacer este rico dulce para una larga temporada.










ingredientes


- 1 kg. de membrillos sin las pepitas y con la piel cortados en trozos
- el zumo de 1 limón
- 750gr.e azúcar


modo de hacerlo


Poner el membrillo en dos tandas en el vaso de la thermomix y triturar 1 m. vel. progresiva 5-7-9 cada una de ellas.
Con una lengua bajar los restos de la tapa y paredes del vaso y añadir el zumo de limón y el azúcar.
Programamos 30 m. tem. 100º vel. 5.
Pasado este tiempo programamos 10 m.mas sin poner el cubilete para favorecer la evaporacion de liquido, llevar cuidado porque salpica mucho y quema, así que tendremos la precaución de poner el cestillo  encima para que no nos salpique.
Terminado el tiempo lo pondremos en moldes y cubriremos con un paño de algodón durante tres o cuatro días para dejarlo curar y que coja dureza.
Una vez pasados los días lo tapamos y lo metemos en el frigorífico y listo para degustar.
Nos vendrá muy bien para finalizar una comida como un postre, o bien como un entrante con el queso que nos guste sobre unas tostas de pan.
Nos resultara muy bien tener un buen dulce de membrillo casero tan rico como este.




viernes, 4 de noviembre de 2016

champiñones con provolone



Que receta tan rica y sorprendente.
Me la paso mi ahijada y esta deliciosa como un aperitivo o entrante, en mi casa lo devoraron en un segundo, a la próxima haré el doble de cantidad.









ingredientes


- 180 gr. de queso provolone
- 1 diente de ajo
- 20 gr. de aceite de oliva
- perejil fresco
- sal
- pimienta molida
- 200 gr. de champiñones o setas ( si estamos en epoca de ellas)


modo de hacerlo


Ponemos en el vaso el ajo y perejil y trituramos 2 seg. vel. 5.
Añadimos los champiñones cortados en cuartos, el aceite, la sal y la pimienta y programamos 15 m. tem. varoma, vel. cuchara giro a la izquierda.
Una vez terminado lo volcamos en un plato y  en en una sarten muy caliente ponemos el queso, cuando este fundido lo echamos por encima de los champiñones y servimos.

Gracias Marga por esta receta tan rica!!!!!!




viernes, 28 de octubre de 2016

tarta brownie con flan de queso



Esta tarta me encanta porque este brownie esta muy suave, nada pesado, y con el flan de queso aun esta mas rico.







ingredientes


para el brownie


- 75 gr. de nueces
- 4 huevos
- 50 gr. azúcar
- 1 pellizquito de sal
- 120 gr. de mantequilla
- 100 gr. de chocolate postres
- 100 gr. de harina
- 1 sobre de levadura

para el flan de queso

- 300 gr. de leche
- 500 gr. de nata o leche ideal
- 200 gr. de queso de untar
- 75 gr. de azúcar
- 2 sobres de cuajada


modo de hacerlo

Ponemos las nueces en el vaso y trituramos 3 seg. vel 4. Sacar y reservar.
Introducimos los huevos y el azúcar y mezclamos 3 m. tem. 37º vel. 2.Le ponemos otros 3 m. sin temperatura. Mezclamos el chocolate en trocitos y añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, mezclar 10 seg. vel. 5.
Introducimos la harina y la levadura, la sal y mezclamos 6 seg. vel. 5.
Le agregamos las nueces partidas y reservadas y mezclamos con la ayuda de una espátula.
Ponemos en un molde desmoldable untado de mantequilla y enharinado y metemos al horno a 180º durante 30-35 m.
Sacamos y dejamos enfriar.

Mientras preparamos la crema de flan de queso.

Mezclamos todos los ingredientes del flan y programamos 10 m. tem. 100º vel. 3.
Una vez acabado dejamos el vaso fuera de la thermomix para que se enfrié un poco.
Cuando veamos que la crema coge un poco de consistencia la vertemos encima del brownie y esparcimos bien.
Dejar que enfrié totalmente y meter al frigorífico.
Desmoldar, adornar y lista para servir!!!












viernes, 21 de octubre de 2016

tarta de queso de "la viña"




Aquí os traigo la tarta de queso que esta saturando todas las redes sociales.
Es una rica tarta de queso que se llama la viña porque la receta ha salido de un famoso restaurante de San Sebastian llamado "LA VIÑA".
Todos sabemos perfectamente como se come de bien en el País Vasco y no hay que dejar de pasar la ocasión de acercarnos hasta el restaurante la viña y degustar sus ricos platos.
De momento aquí tenemos un postre maravilloso para ir preparando un viaje para esas tierras y degustar todos sus pinchos y platos.

















- 4 huevos grandes
- 600 gr. de queso de untar
- 300 gr. de nata para montar
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 200 gr. de azúcar


modo de hacerlo


Precalentamos el horno a 200º.
Forramos un molde con papel vegetal y lo engrasamos.
Ponemos en el vaso de la thermomix o bien en un vaso de la batidora los huevos y el azúcar y batimos un poco añadimos el queso, la nata y batimos, cuando este todo mezclado añadimos la harina volvemos a mezclar y metemos la masa en el molde.
Introducimos en el horno durante 40 m.
Pincharemos, con una brocheta para comprobar que ya esta totalmente cuajado.
Dejaremos enfriar totalmente hasta que enfrié antes de desmoldar.

Riquisimaaaaaa!!!!!!!!




sábado, 8 de octubre de 2016

canelones de espinacas y requeson


Yo no se vosotros pero en casa cada de vez se habla de canelones o bien son de carne o bien de atún.
Pues bien ya me canse de siempre igual, hoy de espinacas y requeson bien ricos y fáciles.
Segura estoy que se harán estos muchas mas veces que los de carne porque nos han gustado mucho y a toda la familia.











ingredientes

- 1 bolsa de 1 kg. de espinacas
- 400 gr. de requeson
- 2 huevos duros
- queso rallado mozarella
- 1 paquete de canelones secos

para la bechamel

- 40 gr. de aceite o mantequilla
- 40 gr. de harina
- 400 gr. leche entera
- 60 gr. de queso parmesano rallado
- sal, pimienta y nuez moscada



modo de hacerlo


Ponemos las laminas de canelones a hidratar o cocer según indique el paquete.
En una sarten pondremos las espinacas sin aceite ni agua ( pues ya sueltan agua ellas).
Cuando hagan menguado las sacamos a un recipiente y le añadimos el requeson, los 2 huevos duros en trocitos, el queso rallado y un poco de sal y pimienta.
Rellenamos las laminas de canelones y ponemos los canelones en una bandeja de horno encima de una capa de bechamel, cubrimos con el resto de la bechamel y espolvoreamos con el parmesano rallado.
Metemos al horno previamente caliente a 200º, hasta que veamos que se ha gratinado.



modo de hacer la bechamel

Pondremos en el vaso de la thermomix el aceite o la mantequilla (según gustos).
programamos 2 m. tem. 100º, vel. 1.
Incorporamos la harina y programamos 1 m. tem 100º, vel. 2.
Añadimos la leche y el resto de ingredientes y mezclar 6 seg. vel. 10.
Programamos 8 m. tem. 100º, vel 4.


Espero que los disfrutéis tanto como nosotros!!!!!!!








viernes, 30 de septiembre de 2016

bizcocho de zanahororias, manzana y coco



Quiero compartir con vosotros este bizcocho que esta espectacular, sabroso y muy jugoso.
El origen de tal bizcocho, fue que estando en casa un día me apetecía hacer un bizcocho y sin saber de que hacerlo, abrí la nevera y tenia unas zanahorias y dos manzanas que nadie se decidía a comérselas, así que me dije que había que aprovecharlo todo y abrí el armario y también encontré una bolsista con coco, en casa el coco no se utiliza apenas y dije, pues es una manera que consumirlo y manos a la obra me puse.
Pues salio estupendo, yo creo que es el bizcocho que mas me ha gustado de todos









                                                                                         




ingredientes

- 200 gr. de azúcar
- 1 yogurth de coco
- 100 cc de aceite de girasol
- 4 huevos
- 200 gr. de zanahoria
- 2 manzanas golden
- 300 gr. de harina
- 1 sobre de levadura
- 40 gr. de coco rallado

modo de hacerlo

Rallamos la zanahoria y la manzana y reservamos.
En un bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos bien con la ayuda de unas varillas, hasta que estén semi montadas.
Añadimos el aceite y el yogurth y lo mezclamos bien.
Introducimos la zanahoria, el coco y la manzana y movemos para que se integre bien.
Vamos añadiendo poco a poco y tamizada la harina y la levadura.
Engrasamos un molde y vertemos la masa.
Metemos al horno previamente encendido a 180º durante 35 m. aproximadamente. Con la ayuda de un palillo pinchamos a ver si ya esta cocido.
Sacamos del molde y dejamos enfriar encima de una rejilla.
Cuando ya este frió espolvoreamos con azúcar glass y un poco de coco.

Delicioso!!!!!!






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viernes, 23 de septiembre de 2016

pasta a la putanesca


Un plato de pasta diferente. Mi ahijada me paso la receta diciéndome que estaba muy rico y desde luego lleva razón.
Plato típico mediterráneo con sus alcaparras, sus anchoas, su buen aceite de oliva virgen extra.
Es un plato tradicional picantito, pero en casa el picante no gusta con lo cual se lo he eliminado, pero como para gustos colores, pues cada uno a su elección, cuanta mas guindilla mas picante.












ingredientes


- 3 dientes de ajos
- 400 gr. de tomate natural en conserva con su jugo
- 40 gr. de aceite de oliva
- 1/2 bote de aceitunas negras sin hueso
- 50 gr. de alcaparras
- 1 latita de anchoas
- un pellizco de orégano
- 1/2 guindilla
- 1500 gr. de agua
- 300 gr. de macarrones, espaguettis etc... a elegir cada uno la que mas le guste.


modo de hacerlo

Ponemos en el vaso de la thermomix, el ajo, aceitunas, la guindilla, las anchoas, el tomate junto con su jugo y el aceite y programamos 5 seg, a vel. 5.
Bajar los restos de las paredes y añadir las alcaparras y el orégano y programamos 15 m. tem. varoma, vel. cuchara giro a la izquierda.
Sacar y reservar.
Poner en el vaso el agua y un poco de sal y programar 10 m. tem. varoma, vel. 1.
Pasado el tiempo le añadimos los macarrones y programamos el tiempo que indique el paquete de los mismos y programamos tem. 100º, vel. cuchara giro a la izquierda.
Comprobamos que este en su punto la pasta, sacamos, escurrimos y mezclamos con la salsa que teníamos reservada.
A los amantes del picante decirles que a este plato le va muy bien el picante, así que el que se atreva que le ponga un poco de guindilla, en casa no somos de picante, por eso no le pongo.



listo para servir!!!





viernes, 16 de septiembre de 2016

tarta de platano



Aquí os dejo una tarta que se me ocurrió a partir de de tenia muchisimos plátanos y había que darles salida, y vaya si se le dio!!!!!

Rica, fácil, suave y sin hornear.






 



ingredientes


- 150 gr. de galletas digestive
- 75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 700 gr. de plátanos maduros
- 75 gr. de azúcar
- 6 hojas de gelatina o 20 gr. de gelatina en polvo
- 500 gr. de leche evaporada
- 50 gr. de leche


modo de hacerlo

Ponemos las galletas y la mantequilla en la thermomix y trituramos.
En un molde desmoldable cubriremos todo el fondo con la pasta de galletas apretándola bien.
Metemos a la nevera a enfriar y mientras tanto preparamos la crema de plátanos.
Hidratamos las hojas de gelatina con agua fria.
Sin limpiar la thermomix le introducimos las hojas de gelatina bien escurridas con los 50 gr. de leche y ponemos unos minutos, hasta que alcance la temperatura de 100º. Mezclamos bien e introducimos los plátanos cortados, el azúcar, el zumo de limón y la leche evaporada. Mezclamos y trituramos, hasta que quede una masa sin grumos.
Sacamos el molde de la nevera y cubrimos con la crema de plátanos. metemos nuevamente a la nevera, al menos unas 6-7 h.
Yo aconsejo hacerla de un día para otro.
Si veis que los plátanos no son muy dulces o sois muy golosos ponerle 100-125 de azucar.

A los amantes de la nata, se puede sustituir la leche evaporada por nata especial para montar.

Os gustara esta tarta porque queda muy suave!!!





              

viernes, 2 de septiembre de 2016

limonada expres


A pesar de que ya estamos a final de verano, por aqui aun nos quedan muchas semanas aun de pasar calor y habra que refrescarnos como podamos y una buena manera es con una rica limonada que la preparamos en  5 minutos y la podemos llevar en una jarra termica al trabajo, a la universidad, a la playa o alla donde vayamos.










ingredientes

- 2 o 3 limones dependiendo de lo grandes que sean
- 100 gr. de azucar
- 1/ 2  l. de agua
- 1/2 kilo de hielos


modo de hacerlo

Ponemos en azucar en la thermomix y glaseamos a vel. 5-7-10 durante 1 minuto.
Lavamos los limones muy bien,cortamos los picos y partimos en cuatro trozos y los metemos en la thermomix con el azucar.
Introducimos el agua y trituramos 2 seg. ( super importante no pasar de los 2 seg. porque sino amarga).
Sacamos y colamos.
Una vez colado volvemos a meter la limonada en el vaso y le añadimos el hielo y trituramos unos minutos hasta que este todo el hielo picado

Deliciosa y muy facil.!!!!!!
Lo mas importante, no exceder de los 2 segundos ( no minutos) cuando metemos los limones.

Verano: grastroenteritis segura!!!!!!
Solucion: una limonada recien hecha con una puntita de cucharilla de sal y otra de bicarbonato y tenemos una limonada  alcalina para los vomitos y gastroenteritis.





miércoles, 31 de agosto de 2016

fideua negra de calamares


La fideua negra nunca antes la habia probado.
Me gusta la fideua, pero reconozco que antes de poner los fideos siempre me dan intenciones de cambiarlos por arroz, porque me encanta el arroz.
El marido de una amiga dice que la fideua nació en una casa que al ir a poner el arroz en la paella, se dieron cuenta que no había arroz y le pusieron fideos, yo me parto con esta ocurrencia y a lo mejor hasta podría ser cierto.
Pero si que es verdad que esta fideua me ha encantado.













ingredientes


- 500 gr. de calamares limpios
- 150 gr. de cebolla
- 2 dientes de ajos
- pimiento rojo
- 3 cucharadas de tomate frito
- 100 gr. de brandy
- 30 gr. de aceite de oliva
- 3 bolsitas de tinta de calamar
- 700 gr. de caldo de pescado
- sal y pimienta
- 300 gr. de fideos de fideua


modo de hacerlo

Ponemos los ajos, cebolla, el pimiento y el aceite en el vaso y troceamos 4 seg. vel. 5.
Programamos 10 m. tem. varoma, vel. cuchara.
Agregamos los calamares en trocitos y rehogamos 6 m. tem. varoma vel. cuchara.
Agregamos el brandy y programamos 1 m. mas sin poner el cubilete para favorecer la evaporación.
Añadimos el tomate frito, el caldo de pescado, la tinta del calamar, la sal y la pimienta y programamos 15 m. tem. varoma, vel. cuchara giro a la izquierda.
Agregamos los fideos durante el tiempo que indique el paquete de fideos y programamos tem. 100º, vel. cuchara giro a la izquierda.
Sacar y verter en una fuente.

Riquisimossss!!!!!!!!!






martes, 23 de agosto de 2016

atascaburras


Plato tipico manchego.
Cuentan que este plato nacio a consecuencia de una gran nevada que dejo a unos pastores incomunicados y lo unico que tenian para alimentarse eran patatas y unas raspas de bacalao















ingredientes

- 6 patatas medianas
- 300 gr. de migas de bacalao desalado
- 2 dientes de ajo
- 3 huevos duros
- 200 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 50 gr. de nueces peladas
- sal


modo de hacerlo


Ponemos a cocer los huevos y las patatas bien lavadas con su piel durante unos 20- 30 m.
Ponemos un cazo con agua a hervir e introducimos el bacalao durante 5 m. Sacar y reservar, reservando tambien el agua por si necesitamos añadirle un poco mas adelante.
En un mortero picamos muy bien los ajos.
En un bol ponemos las patatas y las chafamos muy bien, le añadimos los ajos picados y el bacalao desmigado en trocitos pequeños. Vamos moviendo.
Vamos añadiendole el aceite poco a poco y removiendo para que quede bien integrado todo, si vemos que queda muy espeso podemos añadirle un poquito de agua de cocer el bacalao.
Servimos en platos individuales acompañado de huevo duro, nueces peladas y un chorreton de aceite de oliva virgen extra.


Lo ideal es hacerlo en un mortero que fue como yo lo deguste, pero claro normalmente no tenemos morteros tan grandes, por eso yo utilizo un bol grande.




miércoles, 17 de agosto de 2016

alitas de pollo con salsa de soja y miel



La primera vez que cocino alitas de pollo en la thermomix, pensaba que se me desharían, pero no, han salido perfectas.
A pesar que no es una carne que la utilice en casa, si puedo decir que a partir de ahora si la utilizare bastante, la salsa nuca mejor dicho esta de "toma pan y moja" y como tengáis invitados quedareis fenomenal y encima podemos dejarlas preparadas con tiempo.













ingredientes

- 1 kg. de alitas de pollo
- 3 dientes de ajos
- 1 puntita de cuchara de jengibre molido
- 50 gr. de zumo de limón
- 70 gr. de salsa de soja
- 50 gr. de miel
- 30 gr. de aceite
- pimienta negra molida



modo de hacerlo


Ponemos en el vaso los ajos y troceamos 4 seg. vel. 5
Bajamos de las paredes los restos y añadimos el zumo de limón, la miel, la soja, el aceite y la pimienta. Mezclamos 5 seg vel. 5.
Ponemos las alitas en un bol y vertemos por encima la mezcla del vaso, dejaremos marinar unas horas para que coja bien todos los sabores.
Ponemos en el vaso las alitas con el adobo y programamos 30 m. tem. 100º, vel. cuchara giro a la izquierda.
Seguidamente programamos 10 m. con la misma temperatura y velocidad, pero sin poner el cubilete para ayudar a la evaporación.

Servir las alitas en una fuente y a disfrutar de ellas!!!!!







viernes, 5 de agosto de 2016

natillas de huevo



Necesitamos muy poco tiempo y esfuerzo para elaborar unas natillas caseras sin aditivos ni conservantes, 100% naturales y sin esfuerzo ninguno, estamos dando a los nuestros un postre delicioso.










ingredientes

- 130 gr. de azúcar
- 4 huevos
- 20 gr. De maizena
- 700 gr. de leche entera
- la ralladura de limón o de naranja
- galletas
- canela en polvo



modo de hacerlo


Ponemos en el vaso de la thermomix, el azucar, la maizena, los huevos, la leche y la ralladura.
Mezclamos durante 30 seg. vel. 8.
Seguidamente programamos 12 m, tem. 90º, vel. 3,5.
Pasado este tiempo le añadimos 3 m. mas en la misma vel. sin temperatura.
En los moldes que elijamos vertemos las natillas y encima colocamos una galleta y espolvoreamos con canela molida.
En muy poco tiempo tendremos unas natillas riquisimas y muy sanas.





viernes, 29 de julio de 2016

tarta de galletas y queso de untar



Esta receta me llamo mucho la atención porque mi amiga Irene nos dijo que estaba haciendo la tarta de su vida, ella que es una gran repostera y me dije, pues debe de estar de muerte, así que un pelin transformada, me dispuse a hacerla y vaya que razón tenia Irene, esta riquísima y facilisima!!!!!!.












ingredientes


- 100 gr. de azúcar
- 300 gr. de queso de untar
- 500 gr. de nata para montar ( o leche
  evaporada si queremos bajar grasa)
- 300 gr. de leche
- 2 sobres de cuajada
- galletas tipo maría
- caramelo liquido


modo de hacerlo

Forramos un molde con papel film, el molde puede ser cuadrado, tipo plum cake,etc..
Embadurnamos con una capa de caramelo liquido y reservamos.
En el vaso de la thermomix ponemos el azucar, el queso, la nata o leche evaporada, la leche y los sobres de cuajada.
Programamos 10 m. tem. 100º. vel. 3.
Pasado este tiempo dejamos el vaso fuera de la thermomix para que enfrie un poco.
Cuando este ya con un poco de consistencia le ponemos una capa en el molde forrado, seguidamente ponemos un chorreton de caramelo liquido, encima una capa de galletas, luego otra capa de crema, otro chorreton de caramelo liquido, y asi, hasta acabar con toda la crema.
Por ultimo tiene que ser una capa de galletas.
Tapamos y metemos al frigorifico unas horas, hasta que este totalmente cuajado ( mejor de un dia para otro).
Pasado el tiempo desmoldamos y quitamos el papel film, volvemos a cubrir con caramelo liquido y listo para presentar.









lunes, 18 de julio de 2016

caldero expres en thermomix



Vaya receta espectacular, el el taller de cocina nos quedamos todos impresionados, porque con unos gambones sale un caldero divino.










ingredientes


Para el fumet

- 40 gr. de aceite de oliva
- 3 dientes de ajos grandecitos
- 2 ñoras
- 6 gambones
- 1 l. de agua

Para el arroz

- 1 pimiento rojo
- 30 gr. de aceite de oliva
- 1 tomate maduro o tomate frito
- 200 gr. de arroz
- chirlas, calamar, mero etc.. ( todo esto es opcional )
- 2 cucharadas de allioli


modo de hacerlo

Ponemos en el vaso, los ajos, las ñoras y el aceite, troceamos 5 seg. vel. 5.
Programamos 6 m. tem. varoma, vel. cuchara.
Mientras pelamos los gambones y reservamos los cuerpos.
Pasado el tiempo introducimos las pieles y cabezas de gambones y sofreimos durante 5 m. tem. varoma vel. cuchara.
Agregamos el agua y cocemos durante 17 m. temp. varoma, vel. 2.
A mi pasado este tiempo me gusta dejarlo reposar dentro del vaso durante un buen rato para que coja bien el sabor.
Sacamos y colamos.
Enjuagamos el vaso ponemos el aceite, un trozo de pimiento rojo, el tomate y un par de ajos, trituramos 15 seg. vel. 5-7-9.
Ponemos a freir durante 8 m. tem. varoma, vel. 1.
Añadimos los tropezones que queramos ( si no queremos,no ponemos) y programamos 4 m. tem. varoma, vel.cuchara giro a la izquierda.
Añadimos el fumet, 2 cucharadas de allioli, el arroz, sal y colorante y programamos 13 m. tem. varoma, vel. cuchara, giro a la izquierda.
Cuando nos falten 3 m. para acabar le añadimos los cuerpos de los gambones que teníamos reservados.
Cuando acabe el tiempo dejamos reposar unos 3 m. sacamos del vaso y lo ponemos en un taper para que no se desgache.


En caso de ponerle almejas o chirlas con las cascaras, lo que yo hago es que las pongo unos minutos al microondas, hasta que se abran y las introduzco en el vaso una vez terminado el tiempo, asi evitamos que se nos rompan dentro del arroz.

Deciros que si quereis hacerlo solo con los gambones sale expectacular tambien, sin añadirle mas pescado.


Buen provecho!!!!!!!!!




miércoles, 13 de julio de 2016

mantecado



Esta receta no es de thermomix, es el mantecado que toda la vida a hecho mi madre, con una olla al fuego y mucha paciencia.
Yo la he adaptado a la thermomix.
Deciros que esta muy rico con la thermomix, pero al fuego moviendo esta espectacular, lo que pasa es la falta de tiempo y la comodidad.
Así que ahora raro es que lo haga en el fuego, siempre lo hago el la thermomix, pero no por ello dejo de apreciar cuando esta hecho a la vieja usanza porque esta de lujo.












ingredientes

- 1 l. de leche entera
- 4 yemas grandes
- 200 gr. de azúcar
- 1 palo de canela
- 1 corteza de limón


modo de hacerlo

en la thermomix

Ponemos en el vaso la leche, el azúcar y las yemas. Movemos durante unos segundos a vel. 5, hasta que este todo bien mezclado.
Añadimos la piel de limón y la canela en rama y programamos 15 m. tem. 90º vel. 1.
Pasado el tiempo dejamos enfriar dentro del vaso cerrado, hasta que este totalmente frió.
Una vez frió lo sacamos, lo colamos y lo metemos en cubiteras o en un bol grande y bajito y lo metemos al congelador.
Lo del bol bajito es para que la preparación se quede no muy alta, para facilitar el corte y posterior mantecado del preparado.
Una vez congelado sacamos del bol o cubiteras y lo introducimos otra vez en el vaso y mantecamos, programando unos minutos a vel. 10.
Con la ayuda de la espátula le vamos ayudando para que se vaya triturando todo bien.


Tradicional

Ponemos en una olla la leche, el azúcar, las yemas, la corteza de limón y la canela en rama.
Ponemos al fuego bajo para que se caliente, en ningún momento tiene que hervir, pues se nos cortaría.
Con una cuchara de madera vamos moviendo en todo momento y lo tendremos en el fuego 20 m. a partir de que ya este caliente el preparado.


A disfrutarlo!!!!




martes, 12 de julio de 2016

helado de oreo


Hay que ver como se pone mi hija con este helado, hasta mi hijo que no le gusta el dulce ha comido.
Estaba riquisimo.










ingredientes


- 1 l. de leche entera
- 4 yemas grandes
- 175 gr. de azucar
- la piel de un limon
- un palo palo de canela en rama
- 4 paquetitos de galletas oreo


modo de hacerlo


Ponemos en el vaso de la thermomix las galletas y ponemos a vel. 5, las dejamos troceadas, pero no trituradas.
Sacamos y reservamos.
Sin lavar el vaso ponemos la leche, el azucar y las yemas, mezclamos unos segundos a vel. 5.
Introducimos la piel de limon y la canela en rama y programamos 15 m. tem. 90º vel. 1.
Dejamos enfriar dentro del vaso.
Una vez frio lo ponemos en un molde o cubiteras y cuando ya este congelado, lo metemos en la thermomix y mantecamos unos minutos a vel. 10.
Cuando lo tengamos mantecado le introducimos los trocitos de galletas y movemos con una espatula.
Metemos al congelador y listo para tomar.

A disfrutar del verano!!!!!!!!








domingo, 10 de julio de 2016

batido energetico



Este tipo de batidos los consumen mucho la gente de religión musulmana para poder llevar bien el Ramadan.
Son super fáciles de hacer y aportan mucha energía en poco tiempo.
Aparte de que están riquísimos.












ingredientes

- 1 plátano
- 1 aguacate
- 1 manzana golden
- 2 brevas o higos
- 6 dátiles secos
- 1 l. de leche fría


modo de hacerlo


Ponemos toda la fruta cortada en el vaso de la batidora o thermomix.
Añadimos un vaso de leche y mezclamos muy bien, hasta que este hecho un puré.
Le añadimos el resto de la leche y batimos un poco mas y listo para servir.

Se le puede añadir un poco de azúcar si sois muy golosos, pero tener en cuenta que tanto el plátano, como los higos, como los dátiles ya son muy dulces, pero cada uno elige el dulzor.
También a la hora de servir se puede espolvorear un poco de canela molida.

Espero que lo probéis!!!!





martes, 5 de julio de 2016

Anchoas



Aqui os dejo una rica tapa que se puede tener siempre en la nevera lista para consumir.
Espero que la disfruteis!!!!!













Ingredientes


- boquerones
- sal gorda
- aceite de oliva virgen extra


Modo de hacerlo



Limpiamos muy bien los boquerones de tripa, cabeza y espinas, procurando que no quede ninguna espina.
En un bol ponemos una capa de sal y encima bien emparejados una capa de filetes de  boquerones. Cubrimos con una capa de sal y ponemos otra capa de filetes y asi sucesivamente hasta acabar con todos los filetes . Finalizando con una capa de sal.
Dejamos en la nevera durante 14 horas.
Pasado este tiempo lavamos los filetes y  secamos bien con papel de cocina.
Volvemos a poner en un taper y congelamos al menos durante 48 horas. Por el tema del anisakis.
Sacamos del  congelador y una vez descongelados los cubrimos con aceite y guardamos para ir consumiendo.

Gracias por esta receta a mi amigo Alberto.
Estan riquisimas!!!!!








viernes, 1 de julio de 2016

rollitos de hojaldre rellenos





Aquí os dejo una tapa para un día que tengáis invitados.
Es muy fácil de hacer y podemos dejar los rollitos preparados en el horno, hasta el momento de hornearlo y seguidamente servirlos.














- 2 laminas de hojaldre
- relleno al gusto ( sobrasada, queso rulo, salmón, anchoas, salami,datiles, chorizo etc...)
- queso rallado mozarella



modo de hacerlo

Ponemos una lamina de hojaldre extendida y rellenamos a nuestro gusto, se puede rellenar toda de lo mismo o hacer tiras con distintos sabores.
Tapamos con la otra lamina de hojaldre y formamos un rulo. como una especie de brazo de gitano.
Cortamos en discos de unos 2 cm. y ponemos en la bandeja de horno apretamos un poco con la palma de la mano y cubrimos con el queso mozarella.
Horneamos a 180º durante 10-15 m.

Están riquisimos!!!!!!






sábado, 18 de junio de 2016

pan con pepitas de chocolate



Este pan es muy parecido de sabor al pan de chocolate, pero en vez de llevar el chocolate por toda la masa solo nos iremos encontrando las pepitas.












ingredientes


- 300 gr. de agua
- 500 gr. de harina de fuerza
- 1 cucharadita de postre de azúcar
- 20 gr. de levadura
- 12 gr. de sal
- 150 gr. de gotas de chocolate


modo de hacerlo

Ponemos en el vaso el agua, el azúcar y la levadura, calentamos durante 3 m. a tem, 37º, vel. 3.
Pasado este tiempo le añadimos la harina y la sal. Programamos 2 m. vel. espiga.
Le incorporamos las pepitas de chocolate y amasamos durante 1 m. mas.
Tapamos la thermomix con una mantita para facilitar el levado y cuando la masa este llegando al cubilete la sacamos del vaso y la ponemos en una bandeja de horno, dándole la forma que queramos.
Tapamos la masa y dejamos que haga el segundo levado.
Cuando ya haya doblado su volumen, le ponemos unas pepitas de choco por encima para adornar un poco mas la masa y horneamos a 200º durante 15-20 m.
Sacaremos el pan del horno y lo dejaremos enfriar antes de cortarlo.
Tendremos la precaucion de taparlo cuando se esta horneando una vez haya cogido color, ya que si no el chocolate se nos quemara.






viernes, 10 de junio de 2016

magdalenas




Recetas de magdalenas hay muchisimas, pero estas dudo que haya alguien que no le gusten porque están deliciosas.
Esta receta me la paso una amiga y desde entonces esta es la que quieren en casa.











ingredientes

- 6 huevos
- 1/2 l. de leche entera
- 1/2 kg. de azúcar
- 1/2 l. aceite
- 8 gaseosas blanca y 8 azules
- 750 gr. de harina
- ralladura de limón


modo de hacerlo


En un bol grande ponemos los huevos y el azúcar y con la ayuda de unas varillas y lo batimos, hasta que el azúcar se haya disuelto y la masa adquiera un color blanquecino.
Le vamos añadiendo poco a poco el aceite a  la masa.
Cuando este todo el aceite incorporado le vamos añadiendo la leche y la ralladura de limón.
Introducimos con cuidado las gaseosas, hay que llevar cuidado pues aumentan rápidamente la masa, por eso de utilizar un bol grande.
Por ultimo vamos añadiendo la harina en forma de lluvia y poco a poco y con una espátula la vamos integrando bien a la masa.
Verter en moldes de magdalenas y espolvorear por encima con azúcar y canela molida.
Con el horno encendido previamente y a 200º calor arriba y abajo, introducimos las magdalenas en el horno durante durante 10-15 m.
Cuando las metamos en el horno pondremos la función de calor solo abajo, para ayudar a formar el copete, como podéis ver tienen un copete importante.

Es una receta de magdalenas muy esponjosas y ricas.

Muchas gracias Cristina por pasarme la receta.






martes, 7 de junio de 2016

pimientos del piquillo rellenos de bacalao y gambas


Este es un plato muy habitual en muchas casas. En cambio no era nada habitual en casa este plato, de hecho es la primera vez que lo hemos comido, pero desde luego que no va a ser el ultima.
Todo fue porque me regalaron unos amigos unas conservas de pimientos del piquillo de Logroño y eran bastante grandes y no sabia como utilizar tanto pimiento, que por cierto estaban deliciosos, pues bien, sin ninguna duda volveremos a repetir este plato.













ingredientes


- 8 pimientos del piquillo en conserva
- 150 gr. de bacalao desalado
- 150 gr. de gambitas peladas
- 100 gr. de cebolla tierna
- 50 gr. de pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de tomate frito
- 1 chorrito de leche evaporada
- aceite y sal


modo de hacerlo

En un cazo ponemos el bacalao y le damos un hervor, lo justo para poderlo desmigar.
En una sarten ponemos un chorrito de aceite y pochamos la cebolla, los ajos y el pimiento finamente picadito.
Cuando este pochado agregamos las gambitas picaditas, el tomate frito y el bacalao también picadito y le añadimos la leche evaporada.
Co esta mezcla rellenamos los pimientos y ponemos en una bandeja de horno untados con aceite y los dejamos 15 m. a 180º.
Con el jugo que ha quedado en la sarten y un poquito de salsa que habremos dejado (pero no mas de una cucharadita), le agregamos un chorrito mas de leche evaporada y un chorrito del agua de escaldar el bacalao, lo dejamos un poco al fuego, para que coja consistencia. pasamos por la turmix y napamos los pimientos con esta salsa.
Serviremos el resto de la salsa aparte por si alguien quiere servirse mas.

Para la gente que les resulte dificultoso los tropezones o para los niños podemos una vez la salsa hecha pasarla por la batidora para que no queden tropezones.

Muchas gracias a Suni y a Alberto por estos deliciosos pimientos.



lunes, 30 de mayo de 2016

pollo de Alcala del Jucar



Así he nombrado esta receta, no porque me haya traído el pollo de ese lindo pueblo, sino porque de allí se han traído la receta mis ahijadas.
Un día fue de excursión una de ellas y en la casa rural donde se quedaron, la dueña estaba haciendo una receta de pollo que estaba deliciosa, así que ni cortos ni perezosos la siguiente vez fueron mis dos ahijadas con su familia expresamente para que probaran ese pollo tan delicioso.
A mi me trajeron la receta y tengo que decir que todo un éxito, mi marido casi se come hasta los huesos del pollo, jajjajja.








ingredientes

- 6 muslos y contramuslos de pollo
- 200 ml.de cerveza
- 200 ml. de vino blanco
- 200 ml. de zumo de naranja natural
- 200 ml. de zumo de piña
- 3 dientes de ajo
- perejil
- pimentón
- romero
- tomillo
- aceite
- 2 hojas de laurel
- sal y pimienta


modo de hacerlo


Hacemos una picada con el ajo y el perejil.
Le añadimos el pimentón, el romero, el tomillo,sal, pimienta y el aceite.
Con esta mezcla embadurnamos la carne y la dejamos un par de horas en la bandeja del horno.
Encendemos el horno a 200º  y añadimos al pollo todos los líquidos.
Dejamos a 200º durante 1 h.
Pasada la hora bajamos el horno y lo ponemos a 180º durante 1´5 h.
Dejaremos que repose un poco y lo serviremos.


Muchas gracias Marga y Ana!!!!






sábado, 21 de mayo de 2016

palmeritas de Morata de Tajuña



Estas palmeritas son una verdadera delicia.
Los padres de mi amiga Marisol, Sole y Jesús son de Morata de Tajuña y cuando vienen cargados con una cajita de palmeritas me vuelvo loca de amor.
Así que me puse a investigar y saque la receta de un blog de cocina que la chica es de Morata, se llama el blog dulcespostres y ahí me he puesto manos a la obra y tengo que decir que han salido espectaculares.
Las hay de dos maneras, unas blancas y otras de chocolate, podéis elegir, pero yo de vosotros haría de las dos formas porque las dos están deliciosas.





                                       











ingredientes

- 2 placas de hojaldre
- 100 gr. azúcar
- mantequilla en punto pomada

almíbar

- 200 ml. de agua
- 150 gr. azúcar
- 50 gr. de miel

cobertura de chocolate

- 100 gr. de chocolate fondant
- 25 gr. de mantequilla
- 25 ml. de leche entera

modo de hacerlo

Hacemos un almibar con los ingredientes arriba indicados, dejándolo cocer unos 10-15 m.
Dejamos que temple un poquito antes de utilizar.
Precalentamos el horno a 180º.
Extendemos la masa de hojaldre que debe de ser rectangular.
Pincelamos la base de una de ellas con la mantequilla y espolvoreamos de azúcar.
Cubrimos con la otra masa de hojaldre para que quede una encima de la otra cubriendo el azúcar.
Enrollaremos desde los dos extremos, hasta el centro, en el centro quedaran unidas. Deben de quedar poco mas o menos las dos partes del mismo tamaño.
Una vez enrollada la masa cortaremos trocitos de unos 2 cm.
Ponemos en la bandeja de horno con papel sulfurado para evitar que se nos peguen y chafaremos un poco con la palma de la mano.
Horneamos unos 15 m. vigilando la cocción para que queden hechas pero no tostadas.
Una vez las palmeritas fuera del horno y que ya no estén calientes las bañaremos con este almíbar,
introduciendolas una a una dentro del almíbar y sacándolas encima de una rejilla para que escurra el exceso.
Hacemos la cobertura con los ingredientes arriba indicados y si vemos que queda muy compacto le añadimos una pizca mas de leche, pero no debe de quedar liquido.
Con esta cobertura bañaremos las palmeritas una vez estén completamente frías del almíbar.
Metemos en la nevera para que cuaje bien la cobertura y ya las tenemos lista para comer.

Los ingredientes de la cobertura yo he hecho la mitad, pues solo he bañado la mitad de las palmeritas, así he dejado para los mas chocolateros con la cobertura de chocolate y los menos chocolateros sin la cobertura de chocolate.  A gusto de cada comensal.















lunes, 16 de mayo de 2016

risotto de gorgonzola y pera


Los risotos son un tipo de arroz cremoso originarios de Italia, ahora mismo muy extendidos al resto del mundo.
Ingrediente fundamental del risotto es el arroz especial para ello, se llama arborio y es el ideal ya que es uno de los arroces que mas almidon contiene.
Es un arroz que se cultiva en el valle del Po, Italia.
Espero que lo disfruteis!!!!








ingredientes

- 75 gr. de cebolla
- 30 gr. de aceite de oliva
- 350 gr. de arroz arborio
- 50 gr. de vino blanco
- 800 gr. de caldo de verduras muy caliente
- 100 gr. de setas deshidratadas funghi porcini secchi
- 150 gr. de queso gorgonzola cortado en trocitos
- 200 gr. de pera conferencia cortada en trocitos pequeños
- sal
- 30 gr. de mantequilla


modo de hacerlo


Lo primero que haremos sera poner las setas a hidratar con agua. Las dejaremos así, mínimo media hora y el agua que hemos utilizado para hidratarlas la pondremos junto con el caldo, quitandole la diferencia de caldo, osea en total debe de haber 800 gr. de caldo.
Ponemos la cebolla y el aceite en el vaso de la thermomix y troceamos 4 seg. vel. 5.
Con la ayuda de la espátula bajamos los restos de las paredes del vaso e incorporamos las setas.
Programamos 5 m. tem. varoma, vel. 1.
Añadimos el arroz y rehogamos 4 m. tem. varoma, vel 1 giro a la izquierda, sin poner el cubilete.
Vertemos el vino y programamos 2 m. tem. varoma, vel 1 giro a la izquierda, sin poner el cubilete para facilitar la evaporación.
Incorporamos el caldo, que debe de estar muy caliente, la sal y coceremos durante 15 m. tem. 100º, vel. 1 giro a la izquierda.
Añadimos por el bocal el queso y la pera y programamos 3 m. tem. 100º, vel. 1 giro a la izquierda.
Verteremos en una fuente y repartimos la mantequilla en trocitos para que se impregne bien.
Emplataremos con la ayuda de un aro y adornando con unos trocitos de setas, de pera y de queso.


Si no nos gusta el queso de sabor muy fuerte podemos cambiarlo por otro tipo de queso como por ejemplo enmental.

Las setas en caso de no encontrar podemos utilizar setas portobello frescas.




martes, 10 de mayo de 2016

arroz con leche



Aquí os dejo un dulce típico de siempre y no por eso menos rico.










ingredientes


- 1,300 gr. de leche entera
- 220 gr. de arroz redondo
- 180 gr. de azúcar
- 1 corteza de naranja
- 1 corteza de limón
- 1 palo de canela
- 1 pellizco de sal
- 3 clavos de olor picados
- 50 gr. de mantequilla (opcional)
- canela en polvo


modo de hacerlo


Ponemos la leche, el arroz, las cortezas de los cítricos, el palo de canela y los clavos de olor y programamos 45 m. tem, 90º, vel  cuchara,giro a la izquierda.
Pasado el tiempo le añadimos el azúcar y la mantequilla, dejamos otros 10 m.
Sacar las cortezas de los cítricos y disponemos el arroz en unos vasitos, dejamos enfriar y cuando este frió se espolvorea con la canela molida.

Espero que lo disfrutéis y muchas gracias a mi amiga Marisol que hace muchos años me paso la receta. Gracias!!!!!!











sábado, 7 de mayo de 2016

tartar de bacalao



Confieso que el bacalao es un pescado que me encanta, ya sea al horno, frito, asado o de cualquier forma.
Pues bien, aquí os traigo uno que disfrute muchisimo comiéndolo y por supuesto muy fácil, rico y ligero.









ingredientes

- 500 gr. de lomos de bacalao sin piel ni espinas
- 3 patatas
- 500 gr. de espinacas
- 75 gr. de calabaza en laminas
- 75 gr. de mayonesa
- 5 huevos
- sal y pimienta
- vinagre balsamico
- 1 l. de agua


modo de hacerlo

Ponemos en el vaso el agua y metemos el cestillo dentro del vaso. Lavamos bien los huevos y los introducimos en el cestillo.
Pelamos las patatas, las laminamos y las metemos en la bandeja honda de la varoma, junto con las espinacas y la calabaza.
En la bandeja mas fina metemos los lomos de bacalao, salpimentados.
Programamos 30 m. tem. varoma, vel. 3.
Una vez terminado sacamos y emplatamos, poniendo unas laminas de patatas, encima un puñadito de espinacas, unas rodajas de huevo duro, la calabaza, el bacalao desmigado y por ultimo una capa de mayonesa.
Adornamos con unas gotas de vinagre balsámico y listo para servir.

Yo aproveche que tenia unas patitas de calamar y lo metí también junto con el bacalao en la varoma para luego adornar el plato.

Yo me ayude de un aro de emplatar.







miércoles, 27 de abril de 2016

panecillos preñaos


Como han triunfado en casa y que divertidos de comer, pues no se sabe de que son, hasta que no les has dado el primer bocado.
Se los han comido todos!!!!!








ingredientes

- 200 gr. de agua
- 50 de aceite de oliva
- 400 gr. de harina
- 25 gr. de levadura de panadería
- un pellizco de azúcar
- un pellizco de sal
- el relleno puede ser: chorizo, sobrasada, queso, salmón, cebolla caramelizada con queso rulo. anchoas,        atún, jamón, sobrasada, queso y miel etc...


modo de hacerlos


Ponemos en la thermomix el agua y el aceite y programamos 1 m. / 37º/ vel. 1.
Añadimos el resto de ingredientes y programamos 3 m. vel. espiga.
Cogemos con la mano un poco de masa y la estiramos y rellenamos con lo que deseemos.
Envolvemos para que quede el relleno dentro sin salirse y ponemos sobre una bandeja de horno.
Dejaremos levar en un lugar templado y cuando doble su volumen horneamos a 180º, hasta que lo veamos hecho, aprx unos 20 m.
A los 10 m. rociaremos con la ayuda de un pulverizador con agua para que salga la corteza crujiente.









viernes, 22 de abril de 2016

tortas del alcazar de san juan


Dulce típico del pueblo Alcázar de San juan.
Es un dulce humilde, pues como podéis observar los ingredientes son muy baratos y se utilizan muy pocos.
De textura esponjosa y jugoso, es un rico dulce para acompañar un buen café.











ingredientes

- 4 huevos grandes
- 80 gr. de azúcar
- 50 gr. de harina de repostería
- 50 gr. de harina de maiz ( maicena)
- un pellizquito de sal
- azúcar para espolvorear


modo de hacerlo

Separaremos las yemas de las claras y estas ultimas con un pellizco de sal las montaremos con la ayuda de unas varillas.
En otro bol pondremos las yemas y el azucar y con las varillas las montaremos, hasta que aumenten su volumen y esten blanquecinas.
Incorporaremos las yemas a las claras y mezclaremos los dos tipos de harinas y tamizamos.
Incorporaremos las harinas a la masa con movimientos envolventes para evitar que se nos bajen las claras y mezclamos bien.
Ponemos una hoja de papel sulfurado y con la ayuda de una cuchara vamos poniendo masa y con la parte de atras de la cuchara la vamos aplanando, llevando cuidado de que al hornear tengan la suficiente separacion entre ellas para que no se pegen.
Formamos discos y espolvoreamos de azucar y horneamos a 180º durante 10 m.


modo de hacerlo en thermomix


Ponemos la mariposa a las cuchillas de la thermomix con la maquina libre de grasas y muy seca.
Montamos las claras de huevo con un pellizco de sal durante 4 m. a 37º vel. 3 1/2.
Sacar y reservar.
Sin lavar el vaso y con la mariposa puesta introducimos las yemas y el azúcar durante 6 m. a 37º vel. 3 1/2. Terminado el tiempo programamos otros 6 m. sin temperatura y vel. 3 1/2.
Sacamos la masa y la introducimos en el bol donde tenemos las claras y con movimientos envolventes y muy suaves para evitar que se bajen las claras, vamos mezclandolo bien.
Mezclamos los dos tipos de harina y las tamizamos.
Vamos introduciendo las harinas poco a poco para evitar que se nos baje la masa, mezclamos bien.
Preparamos una bandeja de horno con papel sulfurado y con un poco de aceite embadurnamos el papel con el fin de que no se nos pegue la masa.
Con la ayuda de una cuchara vamos poniendo pegotes y alisándolos un poco con la parte trasera de la cuchara, formando discos finos.
Espolvoreamos los discos con azúcar e introducimos al horno previamente encendido a 180º durante 10 m. aprox. Deben de quedar blanquitas.
Debemos de dejar separación entre los discos porque crecerán y se harán mas grandes y hay que dejar espacio para que no se nos junten.

Yo aconsejo hacer las justas para comerlas, a mi particularmente me gustan mas recién hechas.
En caso de que os sobren debéis de guardarlas en una caja de lata y se conservaran mejor.






sábado, 16 de abril de 2016

pulpo a feria o pulpo a la gallega




Tan típico de Galicia este plato que a adoptado su nombre, popularmente llamado pulpo a la gallega.
Es un plato que esta presente en todas las fiestas y ferias de Galicia, por eso su nombre pulpo a feria.
Lo principal de este plato es la frescura del pulpo. Este que os enseño hoy pesaba 3,900 kg. y esta cogido en las inmediaciones de la isla de Tabarca.
Ha sido todo un placer cocinarlo, pensando en lo exquisito que iba a resultar.








ingredientes


- un pulpo
- un tapon de corcho
- una pieza de cobre ( puede ser una moneda o cualquier otra cosa)
- pimenton dulce o picante (a gusto del comensal)
- aceite de oliva virgen extra
- sal en escamas


modo de hacerlo


El pulpo lo tendremos limpio y congelado previamente, antes de hervir. Dejar congelado unas 48 horas antes de prepararlo.
Ponemos el pulpo en la olla expres, con un dedo  de agua. A lo largo de la cocción suelta mucha agua.
Le metemos el tapón de corcho y la pieza de cobre. Esto sirve para que se ablande, lo ideal es cocerlo en una olla de cobre, pero a falta de la olla le ponemos la pieza de cobre.
Dejamos cocer sobre unos 20 m. aprox., esto depende del tamaño del pulpo.
Dejamos sin abrir la olla, hasta que este completamente fría.
Una vez el pulpo frió lo cortamos con la ayuda de unas tijeras y lo metemos en un bol.
Le añadimos aceite y pimentón y dejamos reposar un par de horas.
A la hora de servir lo ponemos en una fuente y le ponemos sal en escamas por encima y servimos.

Con toda el agua que suelta el pulpo, nos sirve para hacer un rico arroz o bien un guiso de patatas.

Tengo que darle las gracias a mi primo Alfredo, que fue el que me dio el truco de la pieza de cobre, para ablandar el pulpo y a mi amigo Jose Maria que fue el que lo pesco.

Muchas gracias a los dos.







miércoles, 13 de abril de 2016

pimientos rellenos


Hoy os traigo una receta que me ha sorprendido mucho porque en casa no somos muy de pimientos y puedo deciros que hemos dejado el plato vació y repelado, estaban buenisimos.








ingredientes

- 4 pimientos molluditos (que tengan mucha molla)
- 1 cebolla
- medio calabacin
- un trozo de berenjena
- 1 tomate maduro
- jamon york cortado en taquitos
- 8 huevos de codorniz
- queso rulo de cabra
- sal, pimienta, ras el hanout, pimentón, ajo en polvo y oregano
- 200 gr. de arroz venere

modo de hacerlo

Partimos por la mitad longitudinalmente los pimientos y les quitamos las simientes.
Rociamos de aceite y los metemos en el horno a 180º durante 15 m.
Mientras ponemos en el vaso de la thermomix, la cebolla, el calabacin, el tomate y la berenjena trituramos 5 seg. al vel. 5.
Vertemos 30 gr. de aceite y programamos 10 m. tem. varoma, vel. 1.
Pasado este tiempo le añadimos sal, pimienta, ras el hanout, pimentón y el oregano y programamos 3 m. mas.
Le añadimos los taquitos de jamon y mezclamos unos segundos.
Sacamos los pimientos del horno y los rellenamos con la mezcla, hacemos un agujerito en medio y ponemos un huevo de codorniz y encima dos rodajitas de queso rulo.
Metemos al horno otros 10-15 m.
Mientras en un cazo con agua y sal, llevamos a ebullición y vertemos el arroz con un poco de sal y dejamos hervir unos 20 m.
Apartar del fuego escurrir y pasar por agua fría.
Ponemos un chorrito de aceite en una sarten y salteamos el arroz con un poco de ajo el polvo.
Sacamos los pimientos del horno y emplatamos.
Buen provecho!!!!!





martes, 5 de abril de 2016

pio antequerano



Nunca  había escuchado esta receta, pero el otro día estuvimos en Antequera y cuando llegue a casa me puse a ver la cocina típica de Antequera y me salio el pio antequerano.
El caso es que me pareció una receta muy refrescante y me puse manos a la obra con ella.
En verano una ensalada de estas debe de ser estupenda para empezar una comida.







ingredientes


- 1 naranja. Imprescindible que sea una buena naranja de mesa
- 1 huevo duro
- bacalao desmigado
- un poco de cebolla tierna
- aceitunas negras
- un buen aceite de oliva
- sal


modo de hacerlo

Pelamos la naranja con la precaución de no dejar ninguna piel blanca.
La cortamos en pedacitos y la ponemos en un plato.
Cortamos muy chiquitina la cebolla y se la añadimos a la naranja.
Lo mismo hacemos con el bacalao, el cual también añadimos a la naranja.
Mezclamos todo y le ponemos unas aceitunas negras y el huevo duro adornándolo.
Lo rociamos con el aceite y le añadimos la sal.
Ya lo tenemos listo para degustar.!!!!!






domingo, 27 de marzo de 2016

arroz nelba


Muy conocido este plato, Yo no había tenido el gusto de probarlo hasta ahora.
 Puedo decir que en casa ha desbancado al arroz tres delicias, por que esta muy sabroso.
Resulta ideal para llevar con un taper para comer y a los niños les encanta.







ingredientes

crujiente de bacon

- 250 gr. de bacon en lonchas

sofrito

- 1 cebolla
- 3 zanahorias
- 50 gr. de aceite de oliva

huevos revueltos

- 3 huevos
- un chorrito de aceite

arroz

- 2 cucharadas de aceite
- 2, 3 dientes de ajos pelados
- 350 gr. de arroz basmati ( importantisimo que sea basmati)
- 1 cucharada de sal
- 800 gr. de agua

modo de hacerlo

crujiente de bacon

Colocamos un plato cubierto de papel de cocina. Disponemos encima , hasta cubrir el plato lonchas de bacon. Cubrimos nuevamente con papel de cocina y encima otra capa de bacon, cubriéndolas al final con papel de cocina.
Ponemos el plato en el microondas durante 1-1,5 m. Debe de quedar crujiente.
Sacar del microondas y poner en el vaso de la thermomix y programamos 2 seg. vel. 4. retirar y reservar.

sofrito

Ponemos en el vaso la cebolla y las zanahorias partidas en trozos grandes, programamos 3 seg. velo. 5. Bajamos los restos que han quedado en las paredes con la ayuda de la espátula.
Añadimos el aceite y programamos 8 m. tem. varoma, vel. cuchara. Sacamos y reservamos.

arroz

Sin lavar el vaso introducimos las dos cucharadas de aceite y los ajos.
Introducimos el cestillo con el arroz, la sal y vertemos el agua.
Programamos 20 m. tem. varoma, vel. 5.
Removemos el arroz unas dos o tres veces mientras se va haciendo.

Una vez este hecho el arroz lo vertemos sobre la verdura y removemos bien. añadimos el bacon.
 En una sarten ponemos los huevos con un poquito de aceite y los removemos para que queden revueltos, una vez hechos los troceamos y los añadimos al arroz y ya tenemos nuestro arroz preparado.


La receta indica de hacer los huevos revuelto también en la thermomix, pero a mi se me pegan y no me merece la pena, nada cuesta sacar una sarten y hacerlos, son 2-3 m. lo que tardamos en hacerlos.





viernes, 18 de marzo de 2016

tarta de nesquik



Os traigo una receta super sencilla que no necesitaremos horno y que en 12 m. la tendremos lista.
Solo tenemos que llevar la precaución de hacerla unas 6 horas antes de consumirla, aunque yo la dejo de un día para otro, me aseguro que esta bien cuajada y reposada.












ingredientes

- 1 l. de leche evaporada
- 200 gr. de nesquik
- 3 sobres de cuajada


modo de hacerlo

Ponemos en el vaso de la thermomix la leche evaporada, incorporamos el nesquik y mezclamos unos segundos. Añadimos los sobres de cuajada y programamos 12 m. 90º, vel. 5.
Vertemos la mezcla en un molde y dejamos la mezcla en la nevera mínimo 6 horas.
Pasado este tiempo ya lo tendremos listo para desmoldar y servir.


Gracias a mi amiga Lourdes por esta receta tan fácil y tan socorrida.







martes, 15 de marzo de 2016

champiñones al ajillo en thermomix



La verdad es que no es imprescindible para ninguna receta la thermomix, pero hay que ver como nos ayuda.
Os  traigo un aperitivo muy sano y rico, en cualquier cena o comida tiene un lugar un rico plato de champiñones o setas al ajillo.







ingredientes

- 2 dientes de ajo
- unas ramitas de perejil
- 400 gr. de champiñones o setas cortados en cuartos
- 30 gr. de aceite
- sal y pimienta molida
- 25 gr. de vino blanco

modo de hacerlo

Ponemos en el vaso el ajo y el perejil y troceamos 5 seg. vel. 5.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos los champiñones, el aceite y la pimienta y rehogamos 15 m. tem. varoma, vel. cuchara giro a la izquierda.
Incorporamos el vino blanco y le damos 5 m. mas.
Servir adornado con un poco de perejil seco.




lunes, 7 de marzo de 2016

crema de calabaza y brocoli al tomillo


Siempre viene bien, para comer o para cenar una crema de verduras.
Os dejo esta crema porque algún miembro de la familia no es muy aficionado a las cremas y esta la tomo sin poner ninguna pega.
Así que espero que vosotros también tengáis la misma suerte que yo y se la coman toda sin rechistar.





ingredientes

- 75 gr. de cebolla en trozos
- 1 diente de ajo
- un chorreton de aceite de oliva
- 30 gr. de aceite de oliva
- 400 gr. de calabaza en trozos
- 300 de brocoli o coliflor
- 600 gr. de agua
- sal
- 50 gr. de requeson
- 2 pellizcos de tomillo seco
- 30 gr. de parmesano rallado

modo de hacerlo

Introducimos en el vaso de la thermomix, la cebolla y el ajo y troceamos 4 seg. vel. 4. Con la espatula bajamos las verduras hacia el fondo del vaso.
Incorporamos el aceite y programamos 3 m. tem. varoma. vel. 1
Añadimos la calabaza, el brocoli y rehogamos 2 m. tem. varoma. vel. 1.
Agregamos el agua, la sal y programamos 30 m. tem. varoma vel. 1.
Acabado el tiempo trituraremos 2 m. a vel. 5-7-9.
Añadimos el requeson, el tomillo y el parmesano y programamos 30 seg. vel. 7.
A la hora de servir lo rociaremos con un chorrito de aceite de oliva.