bienvenidos amigos

Hola amigos, he creado este blog para poder compartir con todos vosotros algunas de mis recetas de cocina.Cocinaremos de la manera tradicional y también habrá recetas de thermomix, pero quiero que sepáis que cualquier receta se puede adaptar a ambos modos de cocinar. deseo que lo paséis igual de bien cocinando, como lo paso yo. Gracias a todos.

viernes, 25 de septiembre de 2015

carrot cake con cobertura




Aquí os dejo hoy una tarta de zanahorias, de origen ingles trasladada a Estados Unidos por los emigrantes ingleses y que hoy en día podemos degustar en cualquier lugar del mundo.
Es una tarta muy fácil y muy rica.
Queda muy bien para hacer un regalo por lo vistosa y rica que esta.











ingredientes para el bizcocho


- 350 gr. de zanahorias limpias
- 3 huevos
- 275 de azúcar
- 350 gr. de aceite suave
- 350 gr. de harina
- 1 sobre de levadura
- 2 cucharaditas de postre de bicarbonato
- 2 cucharaditas de postre de canela molida
- 1 cucharadita de jengibre en polvo o rallado
- 30 gr. de pasas sin pepitas
- 50 gr. de nueces peladas
- un pellizco de sal


ingredientes para el relleno y cobertura


- 100 gr. de mantequilla
- 300 gr. de azúcar glass
- 500 gr. de queso de untar
- un chorrito de zumo de limón


modo de hacer el bizcocho

Poner las zanahorias en trozos en el vaso de la thermomix y programar 8 seg. vel. 5. Reservar.
Introducir en el vaso sin lavar los huevos y el azúcar y mezclar 30 seg. vel. 5.
Incorporar el aceite, las zanahorias reservadas y mezclar 5 seg. vel. 4.
Añadir la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela, el jengibre, las pasas, las nueces y la sal.
Programamos 3 seg. vel. 6.
Untamos en aceite un molde y vertemos la preparación. Metemos al horno previamente encendido a 180º durante 45-50 m.
Comprobar que están horneados, introduciendo una brocheta, si sale seca esta hecho.
Pasar a una rejilla y dejar enfriar totalmente.
Una vez horneado y frió el bizcocho procederemos a hacer el relleno.


modo de hacer el relleno y cobertura


Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programar 20 seg. vel. 4.
Dejar una 1 h. en la nevera para que se enfrié.


Una vez hecho el relleno procederemos a cortar el bizcocho por la mitad y lo rellenamos con la mitad de la preparación. Ponemos encima la otra capa de bizcocho y el resto de la preparación se la echamos por encima, hasta cubrirlo.
Adornar a nuestro gusto.


A disfrutarlo!!!!!

miércoles, 23 de septiembre de 2015

palomitas de pollo



Pero que ricas están, en casa son como las pipas, no puedes dejar de comerlas.






ingredientes

- una pechuga cortada en trocitos
- leche
- 1 huevo
- sal
- aceite para freír
- un puñado de cereales de maíz sin azúcar
- un puñado de snacs de los que se ven el la foto
- un puñadito de kikos de Mister Corn

modo de hacerlo

La noche anterior pondremos en un bol el huevo con sal y lo batimos. Le añadimos leche y metemos los trozos de pechuga dentro. Lo dejaremos toda la noche o al menos unas horas.
Ponemos los cereales, los snacs y los kikos y lo trituramos dejandole la textura que mas nos
guste.
Sacamos los trozos de carne de la leche y rebozamos con el triturado anterior.
Ponemos un cazo al fuego con abundante aceite y vamos friendo las palomitas.
Servir con guarnición a elegir.

No preocuparse por si os salen muchas, os garantizo que vuelan del plato.



martes, 22 de septiembre de 2015

arroz meloso de pescado


Delicioso este arroz, en poco tiempo y hasta las personas que saben poco de cocina pueden tener un arroz listo en poco tiempo










ingredientes para el fumet


- 2 cucharaditas de cafe de ñora picada
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 8 gambones
- 1,2 gr. de agua

ingredientes para el arroz

- calamares, rape, mero, atun, etc...( cualquier pescado sin espinas )
- pimiento rojo
- tomate frito
- 150 gr. de arroz
- 850 gr. de fumet
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pastilla de caldo de pescado
- colorante alimentario

modo de hacer el fumet

Ponemos en el vaso los dientes de ajo y troceamos  1 seg. al 5.
Bajamos los restos de las paredes del vaso y le añadimos el aceite y la ñora. Programamos 3 m. vel. 1, temperatura varoma.
Incorporamos las cabezas y pieles de los gambones y el agua y programamos 20 m. vel. 1, temperatura varoma.
Dejamos enfriar dentro del vaso para conseguir mayor sabor. Cuando este frió y reposado, sacamos colamos y reservamos.

modo de hacer el arroz

Ponemos en el vaso el aceite, el pimiento rojo en trozos y freímos 5m. vel. cuchara giro a la izquierda, temperatura varoma.
Añadimos el pescado y programamos 5 m. velocidad cuchara, giro a la izquierda, temperatura varoma.
Añadimos un chorreton de tomate frito.
Incorporamos el arroz, el fumet, la pastilla de caldo y el colorante alimentario.
Programamos 15 m. vel. cuchara giro a la izquierda, tem. varoma.
Cuando falten 2 m. para acabar, le añadimos los cuerpos de los gambones.
Dejamos reposar 2 m. y sacamos a un recipiente para cortar la cocción.

Tengo que deciros que esta vez tenia un fumet ya preparado de otra ocasion y en vez de gambones lleva gambita pelada.






martes, 15 de septiembre de 2015

helado de platano con chocolate y nueces



Otro rico helado para ir despidiendo ya le época de los helados, muy cremoso, muy nutritivo y estupenda merienda para los niños y mayores.





ingredientes

- 4 plátanos en su punto de maduración
- 75. gr. de azúcar
- 1/2 l. de leche evaporada
- 2 cucharadas de miel
- 1 chorrito de zumo de limón
- 75 gr. de gotas de chocolate
- 75 gr. de nueces peladas
- sirope de chocolate


modo de hacerlo

Ponemos el azúcar en la thermomix y lo glaseamos unos segundos a velocidad 10.
Incorporamos los plátanos pelados y cortados a trozos y trituramos a vel. 5 durante.12 seg.
Introducimos la leche evaporada, el zumo de limón, la miel, las gotas de chocolate y las nueces, dejando unas pocas nueces y  gotas para decorarlo.
Movemos a vel. 2-3 durante unos segundos para que se mezclen las nueces y las gotas. Depende de lo triturado que queramos las gotas de chocolate y las nueces, así lo tendremos triturando.
Sacamos metemos en un bol adornamos y al congelador, hasta la hora de servir.
Serviremos en copas y con un chorreton de sirope de chocolate






viernes, 4 de septiembre de 2015

tortilla rellena


Me encanta esta tortilla y como la hago en la thermomix no mancho nada ni se me quema, sale perfecta.
Bien sana porque lleva poco aceite y si no os gusta rellena, pues simplemente no se le pone relleno.






ingredientes

- 400 gr.de patata cortada para tortilla
- 300 gr. de cebolla
- 100 c.c de agua
- 50 c.c de aceite de oliva
- sal
- jamon york, pechuga de pavo, chorizo, atun, palitos de surimi o cualquier relleno que nos apetezca.
- queso rallado
- 5 huevos grandes

modo de hacerlo

Ponemos en el vaso de la thermomix el agua y el aceite y programamos 5 m. tem. varoma. vel. 2.
Añadimos la cebolla y troceamos a velocidad 4, durante 4 seg. bajamos el resto de las paredes del vaso y programamos 6 m. vel cuchara giro a la izquierda. tem. varoma.
Añadimos la patata cortada como para tortilla y la sal. Programamos 12 m. tem. varoma. vel. cuchara giro a la izquierda.
Sacamos  a un bol donde tendremos los huevos batidos, mezclamos bien y ponemos una sarten al fuego con un chorrito de aceite, incorporamos la mitad de la mezcla de la patata y el huevo y  le añadimos el relleno que deseemos y el queso rallado. Echamos el resto de la patata y huevo, tapando el relleno.
Dejamos hacer, hasta que cuaje y damos la vuelta para que cuaje por la otra parte y lista para comer.