bienvenidos amigos

Hola amigos, he creado este blog para poder compartir con todos vosotros algunas de mis recetas de cocina.Cocinaremos de la manera tradicional y también habrá recetas de thermomix, pero quiero que sepáis que cualquier receta se puede adaptar a ambos modos de cocinar. deseo que lo paséis igual de bien cocinando, como lo paso yo. Gracias a todos.

sábado, 25 de julio de 2015

espaguetis de calabacin con gambas



Rico, sano y delicioso.
Si alguien tiene dudas de que se pueda comer sano y rico, solo tenéis que probar esta receta y comprobareis que es una delicia.
Espero que os guste tanto como a mi.















ingredientes

- 1 calabacin
- 150 gr. de gamba pelada y congelada
- un chorrito de leche ideal
- ajo en polvo
- cebolla en polvo
- ras el hanout
- pimentón
-  aceite de oliva

modo de hacerlo

Lavamos bien el calabacin y sin pelarlo y con la ayuda del aparatito de cortar en forma de espaguetis, lo vamos pasando, hasta que lo tengamos todo cortado en tiritas.
Le espolvoreamos todas las especies y con la ayuda de dos tenedores lo removemos bien para que se impregne bien.
Lo metemos al microondas durante 3-4 m.
En una sarten ponemos el aceite y añadimos las gambitas, le añadimos el calabacin y un chorrito de leche ideal.
Le damos unas vueltas y ya lo tenemos listo para servir.


Si a alguien no le gustan estas especies, se le pueden poner las que mas os gusten


domingo, 19 de julio de 2015

helado de crema catalana


Fuimos a tomar un helado a la heladería y probamos el de crema catalana,nos gusto tanto que pensé, este lo consigo hacer y voilâ aquí lo tenemos.
Seguro que mucho mas sano que cualquier helado de heladería.







ingredientes

- 700 gr. de leche entera
- 70 gr. de azúcar
- 1 sobre de crema catalana
- 3 yemas
- 150 gr. de azúcar para hacer el caramelo
- 1 corteza de limón sin parte blanca
- 1/2 palo de canela

modo de hacerlo

En una sarten con fuego suave ponemos los 150 gr. de azúcar y hacemos caramelo, sin parar de mover, hasta que coja el color. Tendremos en la bancada un trozo de papel vegetal y echaremos por encima el caramelo, para que se enfrié.
Mientras ponemos en el vaso de la thermomix la leche, las yemas el sobre de crema catalana y el azucar programamos 30 seg. vel. 5.
Añadimos el palo de canela y la corteza del limon y programamos 15 m. vel. 2 tem. 90º.
Lo dejamos en el vaso reposar para que coja todos los aromas y cuando este frio le añadimos el caramelo en trozos, reservando un poco para la decoracion y le damos 4 seg. vel. 7-9.
Metemos en un taper de paredes bajas al congelador y cuando este congelado lo volvemos a meter a la thermomix y lo mantecamos durante 1 m. vel 5.

Delicioso este helado!!!!!!




domingo, 12 de julio de 2015

Miguelitos


Estos son unos dulces de hojaldre rellenos de crema, que son los tradicionales, aunque ahora ya los hacen rellenos también de chocolate negro y chocolate blanco, aunque a mi me gustan todos, mis preferidos son los tradicionales rellenos de crema pastelera.
Son típicos de un pueblo de Albacete llamado La Roda y es imperdonable pasar por allí y no parar a comprar una cajita de Miguelitos.
Aunque con esta receta matamos el gusto, la verdad es que los auténticos son una verdadera delicia.
Pero como estamos un poco lejos de La Roda, pues aprendemos a hacerlos y nos deleitamos un poco con ellos.
Como podéis comprobar son super fáciles de hacer.





ingredientes

- un paquete de hojaldre de lidl
- azúcar glass
- crema pastelera receta AQUI


modo de hacerlo

Extendemos la lamina de hojaldre sobre la bancada de la cocina y cortamos cuadraditos de hojaldre.
Encendemos el horno a 200º y horneamos durante 10-12 m. los sacaremos cuando estén doraditos.
Sacamos del horno y los dejamos encima de una rejilla, hasta que enfríen totalmente.
Con la ayuda de un cuchillo los partimos a lo largo procurando que no se rompan y ya los tenemos listos para rellenar.
Tenemos que llevar mucho cuidado y no rellenarlos hasta que la crema pastelera este totalmente fría, yo para asegurarme unos buenos Miguelitos siempre hago la crema el día de antes.
Una vez rellenos los espolvoreamos generosamente con azúcar glass.






viernes, 10 de julio de 2015

crema pastelera


Esta receta es la base de muchos postres y tartas, como pueden ser las milhojas, los miguelitos, los rellenos de las tartas de hojaldre con frutas etc....
Tenemos la suerte de que sea una receta muy fácil de hacer y quedamos como reinas con un postre con este relleno.





ingredientes

- medio litro de leche entera
- 75 gr. de azúcar
- 50 gr. de maizena
- 2 huevos grandes
- una ramita de canela
- corteza de limón

modo de hacerlo en thermomix

Ponemos en el vaso de la thermomix añadimos la leche, el azúcar, la maizena y los huevos. Mezclamos a velocidad 3 durante 20 seg.
Ponemos la mariposa en las cuchillas y agregamos el palo de canela y la corteza de limón.
Programamos 15 m. vel. 2 1/2, temp. 90º.
Sacamos del vaso y retiramos la corteza de limón y el palo de canela.
Pondremos un film transparente, pegado a la crema para que no se forme costra y dejamos enfriar antes de utilizar.


modo de hacerlo tradicional

Ponemos en un cazo la leche apartando medio vaso.
Incorporamos al cazo el , la canela y la corteza de limon, dejamos a fuego medio, hasta que empieze a hervir.
En la leche que hemos reservado diluimos bien los huevos y la maizena.
Incorporar a la leche del cazo la mezcla de la maizena, bajar el fuego e ir removiendo, hasta que espese la crema. apx. 10 m.
Retiramos del fuego y apartamos la corteza de limón y el palo de canela.
Sacamos a un bol y dejamos enfriar poniéndole un film transparente pegado a la crema para que no se le forme costra.


Muchas gracias a mi amiga Mari por pasarme la receta.




sábado, 4 de julio de 2015

mousaka


La primera vez que he hecho esta receta.
Siempre que la he visto en los restaurantes me ha parecido un plato demasiado grasiento y pesado.
Pues bien no tengo ni idea de si es asi en los restaurantes, pero ya me he encargado yo de que esta mousaka no sea nada pesada.



ingredientes

- 3 berenjenas grandes
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 pechuga de pollo picada
- tomate frito casero
- champiñones
- sal, pimienta
- una puntita de cucharadita de cominos
- una pizca de ras el hanout
- una pizca de oregano
- una pizca de nuez moscada
- queso rallado mozarella

para la salsa

- 2 yogures griegos
- 1 huevo
-100 gr. de queso feta

modo de hacerlo

Pelamos las berenjenas y las cortamos a rodajas longitudinalmente. Las disponemos en una bandeja de horno todas emparejadas y las espolvoreamos de sal y un chorrito de aceite de oliva y dejamos hacer en el horno a una temperatura de 180º, hasta que veamos que ya están hechas.
Aparte en una sarten, ponemos aceite y sofreímos la cebolla, la zanahoria, cortadito en juliana. Cuando este a mitad de hacer le agregamos los champiñones en trocitos pequeños y la pechuga de pollo, salpimentamos y le añadimos el resto de las especies y el tomate frito.
En una fuente de horno vamos poniendo una cama de berenjenas, ya asadas y le ponemos una capa del frito, encima del frito pondremos otra capa de berenjenas y otra capa de frito y por ultimo una capa de berenjena.
En una batidora pondremos los yogures, el huevo y el queso feta y mezclaremos muy bien, hasta que tengamos una especie de crema, en caso de que quede muy espeso le añadiremos un chorrito de leche.
Esparcimos bien la salsa por encima de la ultima cama de berenjena y por encima el queso rallado, lo pondremos al horno a gratinar y listo para servir.

La mousaka original esta hecha con cordero picado, yo aconsejo que si la vais a hacer con cordero que sea pierna de cordero picada, ya que tiene menos grasa y esta exquisita.
La original también lleva la berenjena frita, pero intentando hacerla mas digestiva y menos pesada, la mia es al horno. Si os atrevéis con los fritos podéis hacerla con la berenjena frita.
Otra opcion para la salsa es cambiarla por la tradicional bechamel. Eso va a gustos, a mi me encanta esta salsa.








jueves, 2 de julio de 2015

helado de fresas



Aprovechado unas fresas que tenia congeladas para poder hacer helado este verano.
Con lo que le gusta a mi hija el helado de fresas y nunca había hecho.
Pues aquí lo tenemos ya y tengo que decir que esta riquísimo.








ingredientes

- 100 gr. de azúcar
- 300 gr. de fresas congeladas
- 200 de nata para montar
- 250 gr. de leche entera

modo de hacerlo

Echamos el azúcar en la thermomix y pulverizamos 30 seg. vel. progresiva 5-7-10.
Añadimos las fresas congeladas y trituramos muy bien 40 seg. vel. 5-7-10.
Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del vaso.
Incorporamos la nata y la leche y programamos 1 m. a vel. 5.
Metemos al congelador en un recipiente de paredes bajas y lo dejamos hasta que este congelado.
Sacamos el helado y lo partimos en trozos, lo metemos en la thermomix y lo mantecamos programando 1 m. a velocidad 5.
Volvemos a ponerlo en el congelador y ya tenemos nuestro helado de fresa listo para consumir.