bienvenidos amigos

Hola amigos, he creado este blog para poder compartir con todos vosotros algunas de mis recetas de cocina.Cocinaremos de la manera tradicional y también habrá recetas de thermomix, pero quiero que sepáis que cualquier receta se puede adaptar a ambos modos de cocinar. deseo que lo paséis igual de bien cocinando, como lo paso yo. Gracias a todos.

miércoles, 25 de junio de 2014

gazpacho de sandia


Ya esta apretando el calor y necesitamos hidratarnos y muchas vitaminas para poder afrontar el calor. Así que para ir cambiando vamos ha hacer una variante del gazpacho.
Resulta ideal para empezar una comida.
 Espero que os guste.





ingredientes

- 600 gr. de tomates maduros, pero duros
- 400 gr. de sandía sin pepitas
- 40 gr. de cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 50 cc de aceite de oliva
- 50 gr. de pan de bambi
- 20 cc de vinagre de jerez
- 500cc de agua
- sal

modo de hacerlo

Pelamos los tomates y los metemos troceados en el vaso de la thermomix, añadimos el diente de ajo, la cebolla, el pan, el pimiento y el agua y trituramos velocidad 5-10, hasta que lo tengamos todo bien triturado.
Abrimos el vaso y añadimos el vinagre, el aceite, la sal y la sandía en trozos. Lo programamos 20 seg. velocidad 5-10 y a la nevera, hasta la hora de consumirlo.
Debemos de servirlo bien frió y podemos acompañarlo como lo hice yo con cebolla deshidratada o con trocitos pequeños de sandía o con huevo duro o ya como a cada uno le guste.









lunes, 23 de junio de 2014

baklava


Postre típico turco con dominación de origen.
Es una pasada lo riquisimo que esta y tampoco cuesta mucho de hacer, lo único malo que tiene son las calorías, pero bueno una vez al año no hace daño y de verdad que vale la pena probarlo aunque solo sea una vez en la vida.










ingredientes

- 300 gr. de pistachos pelados y picados en trozos gorditos
- 250 gr. de nueces picadas en trozos gorditos
- 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 cucharadita de café de clavos de olor molidos
- 1 paquete de 500 gr. de masa filo
- 150 gr. de pistachos pelados y picados para adornar
- 450 gr. de miel
- 300 cc de agua
- unas gotitas de limón
- 200 gr. de azúcar

modo de hacerlo

Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos en un bol las nueces y los pistachos, la canela y los clavos y mezclamos.
Abrimos el paquete de pasta filo y ponemos las laminas entre dos paños de cocina húmedos, para que no se nos seque ( una vez se seca la pasta filo, ya no se puede moldear, se rompe).
Ponemos la mantequilla en un bol y con la ayuda de una brocha, pincelamos un molde de horno.
Encima ponemos una capa de pasta filo y la pincelamos con mantequilla, ponemos otra y volvemos a pincelar, asi hasta poner un tercio del paquete, vendrán a ser unas 6 hojas. Presionamos las hojas y esparcimos la mitad de los pistachos y nueces.
Volvemos a poner capas de masa filo impregnadas de mantequilla, como otras 6 capas y esparcimos el resto de pistachos y nueces.
Hacemos la misma operación con las capas de pasta filo restantes y la mantequilla, hasta acabar con todo y ponemos por encima los pistachos que teníamos reservados para adornar.
Con la ayuda de un cuchillo afilado cortamos formando rombos y metemos el molde en el horno, durante 15 o 20 m.
Ponemos la miel, las gotitas de limón, el azúcar y el agua en un cazo y dejamos a fuego, hasta que consigamos un almíbar, lo dejaremos unos 10 m. a fuego medio.
Una vez tengamos el almíbar hecho y la baklava este totalmente fría, con la ayuda de una cuchara lo bañaremos por encima , hasta acabar con todo el almíbar.
Tendremos cuidado en este paso anterior, pues una cosa tiene que estar fría y la otra caliente. Yo lo que hice fue hacer el almíbar el día anterior y cuando saque la baklava del horno le puse por encima el almíbar frió.


Y ahora a disfrutar de este postre tan expectacular y maravilloso!!!!








domingo, 22 de junio de 2014

ensalada de verano con bocas de mar



Aquí os dejo la receta, sencilla e ideal como plato único.







ingredientes

- media cebolla dulce
- medio pimiento rojo
- medio pimiento verde
- pulpo cocido
- bocas de mar
- huevo duro
- patatas
- 75 cc de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de pimiento y sal

modo de hacerlo

Pelamos las patatas y las cortamos en cachitos pequeños, rociamos con aceite, salpimentamos y espolvoreamos con el pimentón. Metemos al microondas durante 3 m. Reservamos.
En la thermomix ponemos los palitos de bocas de mar y los huevos. programamos 4 segundos velocidad 4, giro a la izquierda. Sacamos y reservamos.
Metemos las verduras junto con sal, aceite y vinagre y programamos 5 seg, velocidad 4.
Ponemos en una ensaladera la verdura, el pulpo cocido, las bocas y los huevos, le añadimos los cachitos de patata y mezclamos bien, para que se impregne todo de los distintos sabores.

Listo para disfrutarlo!!!!!!!

A mi me gusta prepararlo por la mañana si es para comer al medio día.







jueves, 19 de junio de 2014

migas de harina en thermomix


Esta receta la he sacado de Internet, es la primera vez que comía e incluso que veía migas de harina, pues en casa siempre las he cocinado de pan duro y tengo que deciros que me gustaron muchisimo y en cualquier momento se pueden hacer, no hay que estar pendiente de ir guardando el pan que se pone duro.






ingredientes

- 100 cc de aceite de oliva suave
- 6 dientes de ajo
- 350 de agua
- 310 gr. de harina de trigo
- 2 longanizas rojas
- 2 longanizas blancas
- sal

modo de hacerlo

Ponemos en el vaso de la thermomix el aceite y los ajos pelados, 4 m. velocidad 1 temperatura varoma.
Le añadimos el agua y la sal y programamos 9 m. temperatura 100º velocidad 1.
Pasado este tiempo abrimos e introducimos la harina, programamos 15 m. velocidad 1 temperatura 100º.
Bajar los restos de las paredes hacia abajo y programamos velocidad progresiva 5- 10 durante 15 seg. Volcamos sobre una fuente y con la ayuda de la espátula y de un tenedor vamos soltándolas.
En una sartén ponemos un poquito de aceite y freímos las longanizas partidas en trocitos y las ponemos por encima de las migas a la hora de servir.

A disfrutar de migas, buen provecho!!!!!








lunes, 16 de junio de 2014

burritos mexicanos y salsa de yogurth estilo kebab





ingredientes

- 4 tortitas de trigo
- 300 gr. de carne picada
- un sobre de sazonador de burritos
- un chorreton de tomate frito
- medio pimiento rojo
- medio pimiento verde
- 1 cebolla
- queso rallado

modo de hacerlo

Ponemos las verduras cortadas a trozos en la thermomix y picamos 6 segundos velocidad 4.
En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y sal, e incorporamos las verduras que tenemos picadas en la thermomix. Pochamos y cuando falte un poco le añadimos la carne picada, cuando lo tengamos todo frito le añadimos un poco del sobre de sazonador (aquí va a depender del gusto de los comensales, ya que a cada uno nos gusta mas fuerte o mas suave), le incorporamos el tomate frito y le damos unas vueltas.
Calentamos las tortitas en el microondas y las montamos poniéndoles el rehogado que tenemos hecho y un poco de queso rallado por encima. Las envolvemos y listas para comer.



SALSA DE YOGURTH TIPO KEBAB





ingredientes

- 2 yogures  naturales griegos
- una cucharadita de mayonesa
- 2 o 3 pepinillos en vinagre
- un chorrito de zumo de limón
- una pizca de ajo molido
- una pizca de azúcar
- una pizca de comino molido
- sal y unas hojitas de cilantro

modo de hacerlo

Ponemos la noche anterior los yogures en un colador para que vayan soltando todo el suero, lo dejamos en la nevera.
Al día siguiente, en la thermomix, ponemos los yogures y la mayonesa y mezclamos bien, vamos incorporando el resto de ingredientes y mezclamos bien, para que quede una salsa homogenea, y ya lo tenemos listo para servir.


sábado, 14 de junio de 2014

murcianos


Aquí os dejo una receta de murcianos que me ha cautivado, por lo rica que esta, no pensé nunca que esta receta saliera tan perfecta. Os animo de verdad a que la probéis ha hacer, es realmente sorprendente.
Y sobre todo quiero dar las gracias a mi amiga Mari, que fue la que me la facilito. Muchas gracias Mari.





ingredientes

- 125 gr. de manteca de cerdo
- 350 gr. de harina
- medio sobre de levadura
- 1 yema de huevo
- 125 gr. de azúcar
- 75 gr. de vino dulce
- canela en polvo
- ralladura de limón
- un huevo entero para pincelar
- un bote de cabello de ángel

modo de hacerlo

Con la ayuda de unas varillas, hacemos como una crema con la  manteca de cerdo.
Añadimos el azúcar y seguimos montando con las varillas, añadimos la yema, el vino dulce y la ralladura de limón.
Vamos incorporando la harina poco a poco mezclada con la  levadura.
Tapamos con papel film y dejamos reposar en la nevera 2 h.
Pasado este tiempo lo dejamos unos minutos encima de la bancada, para que se le quite el frió de la nevera y con la ayuda del rodillo y del corta pastas vamos formando redondeles que luego rellenaremos de cabello de ángel y volveremos a tapar con otro redondel de pasta, apretamos por los bordes y pintamos con el huevo batido.
Introducir en el horno unos 10 m. a 180º.

Tengo que deciros que esta receta es super agradecida, no lo dudéis y probarla, no os decepcionara.

Gracia Mari.










domingo, 1 de junio de 2014

tarta bizcocho de donuts







ingredientes

para el bizcocho

- 4 donuts
- 150 gr, de mantequilla a temperatura ambiente
- 4 huevos grandes
- 150 gr. de azúcar
- 75 gr. de leche evaporada
- 180 gr. de harina
- 2 gasificantes blancos y 2 azules
- un pellizco de sal

glaseado de chocolate

- 100 gr. de azucar
- 75 gr. agua
- 150 gr. de chocolate fondant

modo de hacer el bizcocho

Encendemos el horno a 180º. y engrasamos un molde con mantequilla y espolvoreamos de harina.
Ponemos en el vaso de la thermomix, los donuts, junto con la mantequilla y programamos 3 m. temperatura 50º, velocidad 4.
Añadimos la leche y el azúcar y volvemos a programar 3 m. velocidad 3 1/2.
Pasado este tiempo incorporamos los huevos poco a poco y de uno en uno, y volvemos a programar 3 m. al 3 1/2.
Poco a poco vamos incorporando la harina con una pizca de sal y finalmente el gasificante, programamos 2 m. velocidad 2 1/2, y con la ayuda de la espátula metemos la masa en el molde que teníamos engrasado y al horno durante 30- 35 m.
Una vez horneado, dejamos fuera del horno durante 10 m. y desmoldamos encima de una rejilla,ahí lo dejamos, hasta que este totalmente frió, al menos una hora.


modo de hacer el glaseado

En un cazo ponemos el agua y el azúcar y dejamos hervir, hasta que el azúcar este disuelto.
Apartamos del fuego e introducimos el chocolate en trozos pequeños, con el calor del almíbar y con la ayuda de una espátula se va deshaciendo.
Una vez lo tengamos todo disuelto vamos cubriendo el bizcocho, con la ayuda de la espátula. Si vemos que se nos queda frió a mitad de esparcirlo le damos un golpe de fuego y seguimos cubriendo el bizcocho.
Dejaremos un par de horas para que se enfrié muy bien.
Si queréis darle un poco de brillo, yo he puesto dos cucharadas de azúcar con un poco de agua y lo he puesto a hervir, una vez tibio se embadurna el chocolate y con esto le damos brillo.