bienvenidos amigos

Hola amigos, he creado este blog para poder compartir con todos vosotros algunas de mis recetas de cocina.Cocinaremos de la manera tradicional y también habrá recetas de thermomix, pero quiero que sepáis que cualquier receta se puede adaptar a ambos modos de cocinar. deseo que lo paséis igual de bien cocinando, como lo paso yo. Gracias a todos.

miércoles, 30 de octubre de 2013

tarta de tres chocolates


Con esta tarta el éxito esta garantizado, no sobra nada, de nada.




ingredientes

- 3 vasos de nata para montar
- 3 vasos de leche
- 3 sobres de cuajada
- 150 gr. de chocolate blanco
- 150 gr. de chocolate con leche
- 150 gr. de chocolate negro de cobertura
- 50 gr. de azucar
- 150 gr. de galletas digestive
- 75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

modo de hacerlo

Trituramos las galletas, junto con la mantequilla y un chorrito de leche. Mezclar 5 m. velocidad 9, temperatura 70º.
Repartimos la masa en un molde desmoldable y metemos al horno a 170º durante 10 m.
Ponemos en el vaso el chocolate blanco, un vaso de leche, uno de nata y trituramos. Añadimos el sobre de cuajada y programamos 7 m. a 90º velocidad 5. Dejar templar un poco y ponerlo sobre la base de galletas y dejamos enfriar del todo. Cuando este frió le hacemos unas rayas con la ayuda de un tenedor, para que la siguiente capa de adhiera bien.
Sin lavar el vaso, ponemos el chocolate con leche, un vaso de leche, uno de nata y 25 gr. de azúcar. Trituramos bien y añadimos un sobre de cuajada. Programamos 7 m. a 90º, velocidad 5.
Dejamos templar y volcamos sobre la capa de chocolate blanco y cuando este fria la capa formamos nuevamente las rayas con el tenedor.
Ponemos en el vaso el chocolate negro, junto con un vaso de leche, uno de nata y 25 gr. de azúcar, trituramos y añadimos un sobre de cuajada y programamos 7 m. a 90º, velocidad 5. Dejamos templar y volcamos sobre la capa de chocolate con leche.
Dejamos que se enfrié y metemos a la nevera durante un día antes de comerla.
Es imprescindible que antes de poner una capa de chocolate, la anterior este totalmente fría.

sábado, 26 de octubre de 2013

pisto en thermomix


Aquí os dejo una recetita fácil, para el acompañamiento de una comida o cena.
Espero que os guste!!!!!!






ingredientes

- 150 gr. de pimiento rojo en trozos
- 150 gr. de pimiento verde en trozos
- 300 gr. de calaban en trozos sin pelar
- 300 gr. de cebolla en cuartos
- 1 bote pequeño de tonate en conserva ( 500 gr. )
- 100 cc de aceite
- 1 cucharadita de sal
- un poco de pimienta
- 1 cucharada sopera colmada de orégano

modo de hacerlo

Poner en el vaso de la thermomix los pimientos y la cebolla y programar 4 segundos, velocidad 4. Apartar y reservar.
Añadir el calabacin y programar 2 segundos velocidad 4.
Poner el aceite y añadir las verduras reservadas anteriormente. Programar 15 m. temperatura varoma, velocidad cuchara.
Incorporamos el tomate, la sal, la pimienta y el orégano y programamos 20 m. velocidad cuchara, temperatura varoma.

Mi consejo es que si lo vais a comer a la noche lo hagáis al mediodía, puesto que sale mas rico porque esta ya reposado.

jueves, 24 de octubre de 2013

bizcocho de chocolate


Aquí os dejo un bizcocho clásico de chocolate para que los golosos puedan disfrutar de un trozo en la merienda, o bien en el desayuno.
Una receta que siempre sale buena, el éxito esta asegurado!!!!!!





ingredientes

- 225 gr. de chocolate en polvo
- 100 cc de leche
- 190 de mantequilla a temperatura ambiente
- 225 gr. de azúcar
- 6 huevos
- 150 gr. de harina
- 1 sobre de levadura en polvo

modo de hacerlo

Poner la mantequilla en la batidora junto con el azúcar. Batir, hasta que este la masa blanquecina, en este momento añadiremos las yemas de huevo y la leche, batir ligeramente y añadimos el chocolate en polvo, a continuación le añadimos la harina y la levadura tamizadas. Seguidamente montamos las claras a punto de nieve fuerte y se lo añadimos a la masa con movimientos envolventes para evitar que se bajen las claras.
Pondremos una lamina de papel vegetal en el molde y lo embadurnamos de aceite, para evitar que se nos pegue el bizcocho.
Tendremos el horno previamente encendido a 180º de temperatura.
Metemos el molde en el horno y dejamos hacer aproximadamente durante 40 m.

martes, 22 de octubre de 2013

SOLOMILLO DE CERDO AL PEDRO XIMENEZ



Aquí os dejo una receta, que hecha de un día para otro esta mejor, que recién hecha. Así podemos dejarla hecha y tener un día para disfrutarlo, sin las prisas de tener que hacer la comida.





ingredientes

- un solomillo de cerdo cortado en medallones de 3 o 4 cm.
- pasas
- 5 o 6 chalotas o una cebolla tierna
- 1 cucharada de harina
- Pedro ximenez
- aceite y sal

modo de hacerlo

- Ponemos las pasas a remojo con el vino Pedro Ximenez.
Sellamos el solomillo en una sartén con aceite y sacamos a una olla.
En el aceite que ha sobrado en la sartén ponemos la cebolla muy picadita y la pochamos, cuando este hecha le añadimos la cucharada de harina removemos para que la harina se tueste un poco. Lo pasamos a la olla que teníamos la carne y le añadimos la sal y las pasas junto con el vino, ponemos un poco de agua y lo dejamos hacer, hasta que la carne este blandita.
Sacamos la carne y si no ha reducido la salsa a la mitad, dejamos un ratito al fuego hasta que reduzca.

martes, 15 de octubre de 2013

tortada o tarta de elche


Esta receta siempre la hacia mi madre el día de nuestro santo, santa Teresa de Jesús, recuerdo que venían mis tios y primas a casa y siempre ponía unas cervecitas con una habas que también hacia ella y de postres la tortada, que le salia super riquisima, era la admiracion de todos, y no es pasión de hija. Que también es pasión de hija por su madre, jajjaa, quien la va a admirar mas que su hija!!!!!.
Espero que probéis a hacerla y os guste tanto como gusta en mi casa.




ingredientes

- 15 huevos
- 500 gr. de azúcar
- 500 gr. de harina de almendra
- 3 cucharadas de harina de trigo
- ralladura de un limón

para melar la tortada

- 1 l. de agua
- 400 gr. de azúcar
- un chorreton de coñac

Para adornar

- 300 gr. de merengue (se consigue en pastelerías que tengan obrador)

modo de hacerlo

Separamos las yemas de las claras y batimos estas ultimas a punto de nieve fuerte, le añadimos el azúcar y movemos con movimientos envolventes para que no se nos bajen las claras.A continuación le añadimos la ralladura de limón y las yemas y seguimos moviendo con movimientos envolventes. Por ultimo le agregamos la harina de almendra mezclada con la harina de trigo.
Forramos un molde redondo ( pues esta es la forma típica de la tortada) con papel vegetal y esparcimos la masa.
Metemos al horno que lo tendremos previamente caliente a 180º durante 40 m., pasado este tiempo pinchamos con una aguja de hacer molde y si sale con masa hay que dejarlo hasta que al pincharla salga limpia.
Sacamos del horno y dejamos enfriar totalmente.
Una vez completamente fría la pinchamos muchas veces con la aguja de molde para que cuando la melemos con el almíbar quede totalmente melada.
Hacemos el almíbar con el agua, el azúcar y el coñac. lo dejamos que hierba y con un cacillo de cocina vamos emborrachando mucho el bizcocho, hasta que este totalmente empapado y ya no le quepa mas almíbar.
Dejamos enfriar totalmente y lo adornamos con el merengue.
También podemos ponerle fideos de chocolate y alguna fijurita o alguna flor de oblea.


esta tarta lo ideal es hacerla con mucho tiempo, pues como veis antes de pasar de un paso a otro hay que dejar enfriar del todo, con lo cual lo ideal es ponerse a hacerla por la mañana y que sea de un día para otro, pues adquiere los sabores de todos los ingredientes y esta mucho mejor.

sábado, 12 de octubre de 2013

crema de nutella


Para celebrar el día de la Virgen del Pilar os dejo una receta muy rica y muy fácil de hacer, tan simple como mezclar todos los ingredientes, en muy poco tiempo tenemos la merienda preparada, espero que os guste.






ingredientes

- 75 gr.de avellanas tostadas y peladas
- 75 gr. de azúcar
- 75 gr. de chocolate postres
- 75 gr. de chocolate con leche
- 75 gr. de chocolate blanco
- 120 cc. de leche
- 60 cc de aceite de oliva suave

modo de hacerlo

Trituramos las avellanas y el azúcar en la thermomix. durante 20 seg. velocidad 10. Debe de quedar muy triturado.
Añadimos los chocolates troceados y trituramos 20 seg. velocidad 10.
Incorporamos la leche y el aceite y programamos 6 m. velocidad 4, temperatura 50º.
Una vez lo tengamos hecho, lo dejamos en friar un poco y lo ponemos en tarros de cristal y aquí tenemos nuestra crema de untar, para los desayunos y meriendas.


Ya os dije que era una receta muy fácil y rápida. A disfrutarla!!!!!

miércoles, 9 de octubre de 2013

espaguettis con champiñones y tomates secos





ingredientes

- espaguettis
- una cebolla pequeña
- 300 gr. de champiñones
- 8 medios tomates secos
- un chorreton de tomate frito
- aceite y sal

modo de hacerlo

Ponemos los tomates secos a remojo con agua, durante 1 hora.
En una cazuela ponemos agua y sal a hervir y hervimos los espaguettis, cuando estén al dente apartamos, escurrimos y pasamos por agua fría, para cortar la cocción.
En una sartén ponemos aceite de oliva y freímos la cebolla cortada muy fina. Apartamos e introducimos los champiñones cortados en laminas, cuando estén un poquito hechos les añadimos los tomates, que habremos sacado del agua y escurrido y los cortamos a trozos. Dejamos freír hasta que este todo en su punto.
Mezclamos la cebolla en la sartén junto con los champiñones y les añadimos un poco de tomate frito.
Mezclamos el frito con los espaguettis, emplatamos y servimos.

Este plato me sorprendió por lo poco que lleva y lo rico que esta. Me transporto a Italia, en cada bocado que comía.
Os deseo que os pase lo mismo y disfrutéis de cada bocado tanto como yo.

miércoles, 2 de octubre de 2013

hamburguesas con su pan


Aquí os dejo una receta muy rica muy sana y muy coqueta, porque podemos hacerlas de un tamaño pequeño y bonitos. Cuando vienen niños a casa les chifla sobre todo por el tamaño y nosotras podemos estar tranquilas por lo sanas que son.
En realidad son dos recetas, pues una es de la hamburguesa y la otra del pan.


hamburguesas




ingredientes

- 400 gr. de pechuga picada
- 100 gr. de cebolla
- 100 gr. de calabacin
- 30 gr. de aceite de oliva suave
- 30 gr. pan rallado
- 1 huevo
- sal y pimienta

modo de hacerlo

ponemos el aceite en el vaso de la thermomix. Añadimos la cebolla y el calabacin cortado y troceamos 6 segundos velocidad 5.
Sofreír 6 m. velocidad 1 temperatura varoma.
Añadimos el pan rallado, la sal y la pimienta y dejamos que se enfrie.
Una vez templado, casi frio, le añadimos la carne picada y el huevo. Prodramamos 10 segundos, velocidad 5 y sacamos y formamos las hamburguesas del tamaño que queramos.
Las metemos en la nevera hasta el momento de freírlas.

yo prefiero hacerlas de un día para otro, para que cojan todo el sabor de los ingredientes.





PAN DE HAMBURGUESAS








ingredientes

- 500 gr. de harina de fuerza
- 300 gr. de leche entera
- 50 gr. aceite de oliva suave
- 1 cucharada rasa de azúcar
- 25 gr. de levadura prensada
- 2 huevos
- 1 cucharadita de café de sal
- semillas de sésamo

modo de hacerlo

Ponemos en el vaso de la thermomix, la leche, el azúcar y el aceite y programamos 1 m. temperatura 37º, velocidad 2.
Añadimos la levadura y los huevos y mezclamos 5 seg. velocidad 4.
Incorporamos la harina y la sal y programamos 5 m. velocidad espiga.
Dejamos que doble el volumen con el vaso cerrado y tapado con una mantita.
Una vez haya doblado el volumen, bajamos la masa y amasamos 40 seg. velocidad espiga.
Sacamos del vaso y con las manos mojadas en agua formamos unas bolitas de unos 80 gr. cada una.
Ponemos papel de hornear en la bandeja de horno y ponemos las bolitas, mojándolas con la ayuda de una brocha, con agua y achatandolas un poco.
Pincelar con huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo crudo.
Meter al horno a 180º durante 15 m. con el horno encendido arriba y abajo, sin aire para que no se seque el pan.

Los panes que no se consuman en ese día es conveniente congelarlos, para que no se sequen.