bienvenidos amigos

Hola amigos, he creado este blog para poder compartir con todos vosotros algunas de mis recetas de cocina.Cocinaremos de la manera tradicional y también habrá recetas de thermomix, pero quiero que sepáis que cualquier receta se puede adaptar a ambos modos de cocinar. deseo que lo paséis igual de bien cocinando, como lo paso yo. Gracias a todos.

domingo, 28 de abril de 2013



salmón en hojaldre








ingredientes

- salmón el filetes
- masa de  hojaldre
- huevos duros
- espárragos en conserva
- champíñones cortados en laminas
- queso lonchas
- un chorrito de leche evaporada
- huevo para pincelar el hojaldre

modo de hacerlo

Marcamos un poco el salmón en una sartén y reservamos.
Extendemos la masa de hojaldre en una bandeja de horno.
La pinchamos con un tenedor, para que no infle le ponemos encima, el salmón y encima del salmón una capa de huevos duros cortados en laminas, ponemos otra capa de champiñones,otra con unos espárragos en conserva y por ultimo una capa con el queso.
 Le ponemos un chorrito de leche ideal y cubrimos con otra capa de hojaldre. Abrimos un agujerito en el centro para que salga el vapor.
Pincelamos con el huevo batido y metemos al horno a 180º, durante 15 minutos.





pollo a la cerveza

 

 

 



ingredientes

- 4 muslos y contramuslos de pollo
- 2 cebolla cortada en juliana
- 2 zanahorias cortadas en rodajas
- chapiñones cortados en laminas
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita pequeña de azúcar
- cerveza

modo de hacerlo

Salpimentar el pollo, sofreirlo  y apartar a una olla.
Pochar la cebolla, añadir la zanahoria y el champiñón y cuando este todo pochado lo añadimos a la olla.
Agregamos la cucharita de azúcar, el laurel y cubrimos con cerveza.
Dejamos a fuego lento, para que se vaya haciendo y cuando este tierno, ya lo tenemos para servir.
Si vemos que queda mucho caldo, lo dejamos 10 m. a fuego fuerte para que se consuma el caldo.
Podemos servir así tal cual o podemos pasar la salsa por la batidora. Eso ya va a gusto del consumidor o bien dependiendo de la ocasión.

Yo a veces he tenido abierta una botella de cava y he sustituido la cerveza por cava y esta muy rico también.










tiramisu de fresas






ingredientes

bizcochos de soletilla

para el almíbar de fresas

- 100 gr. de fresa
- 50 gr. de azúcar
- 125 ml. agua

para la crema mascarpone

- 1 huevos
- 75 gr. de azúcar
- 250 gr. de mascarpone
- 150 gr. de fresas

modo de hacerlo


Empezamos haciendo el almíbar.Ponemos en la thermomix, las fresas, el agua y el azucar y programamos 12 m. velocidad 1, temperatura 100º.cuando finalice, le damos un toque de turbo, para triturarlo todo. Sacamos y reservamos, dejándolo enfriar.
Para la crema de mascarpone, limpiamos bien la thermomix de haber hecho el almíbar y ponemos las fresas cortadas en trocitos, le añadimos un chorrito de leche para poderlas triturar y ponemos las mariposas. le añadimos el huevo y el azúcar, programamos 6 m. al 3 y 1/2. Ahora le quitamos las mariposas y añadimos el queso mascarpone y dejamos 6 segundos a velocidad 4.
Cogemos unas copas bonitas y ponemos una capa de bizcochos de soletilla empapados en el almíbar de fresas, le ponemos una capa de la crema, otra de bizcochos empapados y otra de la crema y acabamos adornando con una fresa.
Metemos en la nevera, hasta la hora de servir.







jueves, 25 de abril de 2013


bacalao a bratz






ingredientes

- 1 cebolla
- 2 patatas
- 1/2 kg. de bacalao
- aceite de oliva
- 50 gr. de mantequilla 
- sal y pimienta
- nata
- 2 dientes de ajo
- aceitunas negras

modo de hacerlo

Empezamos desalando el bacalao, en un bol con abundante agua durante 36 h. cambiándole el agua 3 veces y dejándolo en la nevera todo el tiempo.

Una vez desalado le quitamos la piel y las espinas y lo desmenuzamos, en trozos no muy pequeños.
Cortamos las patatas en forma de palillos ( patatas paja ) y freímos en abundante aceite, deben de quedar crujientes. Sacamos a un plato con papel absorbente y reservamos.
Ponemos el  aceite y la mantequilla en una sartén y freímos la cebolla cortada en juliana y el ajo picadito. Dejar pochar sin que coja color fuerte, añadimos el bacalao y dejamos hacer, incorporar las patatas y batir los huevos como para tortilla y añadirle un chorrito de nata de cocinar, sal y pimienta recién molida, dejamos que cuaje el huevo sin que se pase, para que quede jugoso.
Emplatamos y adornamos con las aceitunas.


Este es un plato típico Portugués y esta realmente exquisito.












sopa riojana en thermomix






ingredientes

- 100 gr. de cebolla
- 100 gr. de calabacin
- 60 gr. de zanahoria
- 100 gr. de calabaza
- 50 gr. aceite de oliva
- 50 gr. de taquitos de  chorizo asturiano
- 50 gr. de taquitos de jamón serrano
- 200 gr. de patata en taquitos
- 100 gr. de acelgas
- 50 gr. de arroz
- 2 huevos batidos

modo de hacerlo

Trocear la cebolla, el calabacin, la zanahoria y la calabaza, 10 segundos, velocidad 4.sacar y reservar.
Poner en el vaso el aceite y programar 5 m. velocidad 1, temperatura varoma.
Poner la mariposa y añadir el jamón y el chorizo, 2 m. velocidad 1, temperatura varoma.
Añadir la patata, las acelgas, la verdura reservada, sal y 800 c.c. de agua y programar 15 m. velocidad 1, temperatura varoma.
Añadir el arroz y 10 m. velocidad 1, temperatura varoma.
Agregarle los dos huevos batidos y dejarlo 5 m. velocidad 1, temperatura varoma.



Yo a esta receta cuando quiero comer arroz y lentejas lo que hago es ponerle un bote grande de lentejas cocidas, cuando le añado el arroz y no le pongo la patata. Lo demás se hace todo igual.











domingo, 21 de abril de 2013



batido de sandía







ingredientes

 
- 400 gr. de sandía
- 200 gr. de hielo
- 100 gr. de azúcar
- 400 ml. de leche

modo de hacerlo

Ponemos en la batidora la sandía en trocitos, el hielo y el azúcar, batimos todo bien hasta que este todo triturado.
Añadir la leche y seguir batiendo.
Lo ponemos en copas bonitas y lo adornamos con fideos de chocolate o de colores y una cañita y listo para tomar.

Siempre se puede sustituir el azúcar por sacarina y la leche, la ponemos desnatada y es una merienda bastante sana, ligera y muy apetecible, con pocas calorías.
Por supuesto no lo adornamos con los fideos de chocolate, pero si lo podemos adornar con unos trocitos de sandía, que también esta muy rico.










mejillones  rellenos fríos







ingredientes

- mejillones
- tomate
- cebolla tierna
- pimiento verde
- pimiento rojo
- granos de granada
- aceite
- vinagre de modena
- sal

modo de hacerlo

En un bol nos disponemos a hacer el aliño.
Ponemos un chorreton de aceite de oliva, sal, vinagre de modena y un poquito de agua. Todo esto lo batimos bien y reservamos. este aliño conviene tenerlo dos o tres horas antes de servir los mejillones, para que vaya todo integrándose y cogiendo sabor.
Cocemos los mejillones al vapor y cuando ya estén fríos les dejamos una valva.
Los distribuimos en un plato y reservamos.
Nos disponemos a picar finamente el tomate, que aunque maduro, debe de estar duro, los pimientos y la cebolla. añadimos los granos de granada y un poco de sal.
Rellenamos los mejillones con todas las verduras y metemos a la nevera hasta la hora de servir.
Cuando vayamos a servir lo aliñamos con la vinagreta.

Este entrante es muy rico y va muy bien porque lo podemos dejar preparado con antelación.










espaguettis diferentes








ingredientes

- salchichas tipo frankfurt
- espaguettis
- cebolla
- tomate frito
- huevos

modo de hacerlo

Cortamos las salchichas en trozos de unos 3 cm. de largo.Insertamos dentro de las salchichas un puñadito de espagettis y lo ponemos en una olla con agua hirviendo, sal y un chorrito de aceite( para que no se peguen ) y huevos con su cascara
Aparte empezamos a hacer la salsa.
sofreímos en una sarten con aceite cebolla cortadita fina,cuando ya este frita incorporamos el tomate frito y los huevos, que ya hemos cocido, en trocitos.
Sacamos los espaguettis y escurrimos bien, los ponemos en un bol y le mezclamos la salsa, anterior, y listos para comer.

Este plato a los niños les encanta, solo con lo original de los espaguetis metidos en las salchichas, ellos ya tienen diversión en la comida.






sábado, 20 de abril de 2013



tortilla de patatas en thermomix







ingredientes

- 100 ml. de agua
- 50 ml. de aceite
- 175 gr. de cebolla cortada en rodajas finas
- 400 gr. de patatas cortadas para tortilla
- sal
- 4 huevos

modo de hacerlo

Poner en el vaso de la thermomix el agua y el aceite y programa 5m. velocidad 2, temperatura varoma.
Ahora ponemos la mariposa en el vaso y añadimos la cebolla y sal al gusto. progrmamos 5m. velocidad 1, temperatura varoma.
Añade ahora las patatas y programa 12 m. velocidad 2, temperatura varoma.
Cuando acabe, tendremos preparados los huevos batidos,  con un poquito de sal y le añadimos la cebolla y la patata. Mezclamos bien y cuajamos en una sartén con unas gotas de aceite.

Ya tenemos lista la tortilla. Buen provecho







viernes, 19 de abril de 2013




mousse de fresas en vasitos de chocolate







ingredientes

- 4 hojas de gelatina
- 200 gr. de nata para montar
- 1/2 kg. de fresas
- 200 gr. de azúcar
- zumo de 1/2 limón
- vasitos de chocolate
- nata en espray par adornar
- algunas fresas para adornar
- fideos de colores

modo de hacerlo

Hidratar en agua fría la gelatina, durante 5m.
Montar muy firme los 200 gr. de nata.
Trocear el medio kilo de fresas en la batidora y añadir el azúcar y el zumo del limón hasta que sea un puré. colarlo y poner un poco a calentar, con las hojas de gelatina escurrida. Mezclarlo todo y cuando se enfrié un poco añadir la nata con cuidado de que no se baje.
Meter la mousse dentro de los vasitos de chocolate y meter a la nevera y a la hora de servir adornar con nata en espray y fresas en trocitos y por encima los fideos de colores.








lunes, 15 de abril de 2013


galletas cookies

 




ingredientes:

- 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo entero
- 240 gr. de azúcar
- 1/2 cucharadita de café de bicarbonato ( 6 gramos)
- 250 gr. de harina
- 150 gr. de gotas de chocolate
- 1 cucharada de extracto de vainilla


modo de hacerlo

Poner en el vaso de la thermomix, la mantequilla, el huevo y el azúcar. mezclar 15 segundos velocidad 4.
Añadir el bicarbonato y la harina y mezclar 20 segundos, velocidad espiga.
Añade las pepitas de chocolate y mezcla velocidad 1, hasta que estén mezcladas las pepitas con la masa, ciudad y mezclar poco tiempo para que no se rompan.
Sacamos la masa y formamos bolitas, aplastamos un poco y ponemos en una bandeja de horno, cuidado de dejar separación entre ellas porque inflan y se pueden pegar unas con otras.
El horno lo tendremos encendido a 180º de temperatura y el tiempo son unos 10 m, de cocción.
 Llevar cuidado que se hacen muy rápido.
Cuando se sacan de horno quedan blanditas, no preocuparse una vez se enfrían se endurecen.


Buen provecho















mermelada de pimientos














Os dejo otra rica mermelada. No extrañarse porque sea de pimientos, os garantizo que esta espectacular, con unas tostaditas con mantequilla o con queso de rulo.















ingredientes:

- 400 gr. de pimientos rojos limpios
- 100 cl. de agua
- 50 cl. de vinagre
- 200 gr. de azúcar

modo de hacerlo

Poner en el vaso de la thermomix los pimientos y trocear 6 segundos en velocidad 4. Bajar con la espátula lo que quede en las paredes del vaso y añadir el agua, el azúcar y el vinagre. A continuación programar 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 1, colocando el cestillo dentro para que no salpique
Cuando este completamente frió echarlo en un bote de cristal y guardarlo en la nevera.



Estos pimientos son ideales para acompañarlos con tostas de queso de cabra, philadelphia o similar.
No seáis reacios a probarlo, esta muy rico, parecido a la mermelada de tomate.





bacalao con manzanas


 






ingredientes:

- 4 lomos de bacalao desalado
- 2 manzanas golden
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada rasa de harina
- 1 cucharadita de pimentón
- 500 ml. de leche
- sal
- pan rallado

modo de hacerlo

Pochamos la cebolla muy picadita con el aceite y los dos dientes de ajo picados también.
Añadimos la manzana cortada en lonchitas finas y no muy grandes y dejamos un par de minutos, luego añadimos sal, el pimentón y la harina, damos unas vueltas, para que se tueste la harina y añadimos la leche y dejamos unos 10 m. al fuego suave. Una vez hecho esto apagamos el fuego y lo dejamos tapado. ya tenemos la salsa lista, ahora nos ponemos con el bacalao.
Ponemos en una olla el bacalao y le añadimos sal, cubrimos con agua y lo ponemos al fuego, cuando rompa el agua a hervir, sacamos el bacalao.
En una fuente de horno ponemos una capa de la salsa hecha anteriormente, encima los lomos de bacalao y cubrimos con mas salsa. Espolvoreamos con pan rallado y lo metemos al horno a 180º , durante 6 o 7 minutos.


Es un plato muy sencillo y esta delicioso.







coca de llanda en thermomix




ingredientes:

- 200 gr. de azúcar
- 3 huevos enteros
- 150 ml. de aceite
- 150 ml. zumo de naranja
- 250 ml. leche
- 400 gr. de harina
- 3 gaseosas blanca y 3 azules
- ralladura de limón y naranja
- canela y azúcar para espolvorear

modo de hacerlo

Encendemos el horno a 180º.
Ponemos la corteza de limón y naranja, pulverizamos 5-7-9 durante 10 segundos.
Añadimos el azúcar y los huevos y ponemos a 37º velocidad 3, durante 3 m.
Cuando acabe le damos 3 m. mas sin temperatura y velocidad 3.
Añadimos el aceite, el zumo de naranja y la leche, todo a velocidad 3 durante 20 segundos.
Añadimos las gaseosas y la harina y velocidad espiga, hasta que este todo bien integrado.
Ponemos la masa en un molde y espolvoreamos con azucar y canela molida.
Lo metemos al horno a 180º, durante 30 m.
Pinchar con un cuchillo y si sale limpio ya esta listo.





viernes, 12 de abril de 2013

 

revuelto de patatas y calabacines






ingredientes

- 1 patata grande
- 1 calabacin grande
- 4 dientes de ajo
- aceite de oliva
- sal
- 4 huevos

modo de hacerlo

Ponemos el aceite en una sartén y cuando este tibio le añadimos los ajos sin pelar, solo con un corte.
Cuando estén fritos sacamos y tiramos ( ya no sirven, ya le ha dado el sabor al aceite, que era lo que se pretendía ).
Ahora añadimos la patatas cortadas como para tortilla y la sal,  cuando estén a medio hacer, añadimos el calabacin, cortado en rodajas finas, igual que las patatas. tapamos la sartén con una tapa y dejamos que se termine de hacer, con cuidado de no pasarse en la cocción porque si no no queda jugoso.
Es hora de añadirle los huevos sin batir y remover, para que se haga todo por igual.
Cuando este hecho, se saca del fuego inmediatamente, para que no quede seco el huevo.





jueves, 11 de abril de 2013

 

pastel super rapido






ingredientes

- 3 huevos enteros
- 300 ml. leche
- 150 gr. de azúcar
- 10 galletas digestive
- caramelo liquido


modo de hacerlo

Trituramos las galletas con la batidora, añadimos el resto de los ingredientes y lo batimos todo.
Caramelizamos un molde, apto para microondas y añadimos el preparado y lo metemos al microondas a 600 w. de potencia, durante 10 m. cuando acabe lo dejamos 2 m. con el microondas cerrado, pasado los 2m. sacamos y cuando este frió desmoldamos y a servirlo.

Este postre es ideal para un día que se presenten invitados sin avisar, ya que los ingredientes son habituales en todas las cocinas y el tiempo de hacerlo es muy poco.En caso de no tener galletas digestive en casa, podemos usar las que tengamos en ese momento.
Nos  puede sacar de un apuro en cualquier momento. Es muy facil y muy rapido.










tarta de galletas con chocolate





ingredientes

- 1 paquete de galletas maría
- 1 l. de leche
- 175 gr. de chocolate en polvo
- 1 cucharada sopera rasa de harina
- leche para mojar las galletas
- lacasitos para adornar

modo de hacerlo

Empezamos haciendo el chocolate. ponemos en una olla la leche, el chocolate en polvo y lo ponemos a fuego suave, cuando vaya a hervir, diluimos la maizena en un poquito de leche y en hervir se la añadimos, dejamos un poquito al fuego hasta que veamos que espesa, apagamos el fuego y dejamos un poco que se temple.
En un molde ponemos una capa de galletas mojadas en leche, seguidamente ponemos una capa de chocolate, otra de galletas mojadas en leche, otra de chocolate y así hasta acabar con una de chocolate.
Dejamos enfriar del todo.
Cuando vayamos a servirla se le hace un dibujo con lacasitos o con cualquier otro adorno, nata, virutas de colores, gominolas etc...
Hay que llevar mucho cuidado, pues hay que adornarla justo cuando se vaya a servir, pues los lacasitos si se dejan mucho tiempo encima de la tarta se deshacen.
Esta tarta se puede hacer todo lo grande que se quiera solo hay que hacer mas chocolate y poner mas capas.








martes, 9 de abril de 2013

pastel frio de palitos de surimi


pastel frió de palitos de surimi







ingredientes

- pan de molde sin corteza
- un paquete de palitos de surimi
- una cebolla tierna
- mayonesa
- salsa rosa
- aceitunas para adornar

modo de hacerlo

- Estiramos con la ayuda de un rodillo las rebanadas de pan de molde ( dependiendo del molde, serán las que haremos ).
Ponemos en la picadora la cebolla y los palitos de surimi y trituramos bien.
Sacamos y mezclamos con salsa rosa que la haremos con mayonesa, un chorreton de ketchup y un chorrito de coñac. reservamos
Forramos un molde con papel film y vamos poniendo las rebanadas de pan de molde estiradas y juntas sin dejar hueco, añadimos una capa de los palitos de surimi. Ponemos otra capa de pan de molde, otra con el resto de surimi y para finalizar una de pan de molde.
Dejamos el pastel en la nevera y a la hora de servir lo desmoldamos y le sacamos el papel film.
Lo embadurnamos bien de mayonesa y adornamos con las aceitunas y listo para servir.








alcachofas a la cerveza


Un excelente acompañamiento de cena, en casa se disfrutan.















 ingredientes



- un kilo y medio de alcachofas
- 2 ajos picados
- 1 cucharada sopera de harina
- 1 puntita de cuchara de pimentón ( dulce o picante a la elección de cada uno )
- sal, pimienta y nuez moscada
- 150 gr. de  jamón serrano o bacon en trocitos
- cerveza



modo de hacerlo


Ponemos aceite de oliva en una sartén y doramos los ajos, añadimos las alcachofas cortadas en cuartos, el jamón o bacon,  la harina, y dejamos que se dore la harina para que no sepa a harina, añadimos el pimentón, la sal y las especies doramos un poquito y pasamos a una cazuela, cubrimos con la cerveza y dejamos hacer hasta que estén tiernas las alcachofas.






 smoothie de fresa y platano





ingredientes

- 1 litro de leche entera
- 125 gr. de azúcar
- 500 gr. de fresas
- 1 plátano grande
- 150 ml. de helado de vainilla
- un puñado de lacasitos pequeños

modo de hacerlo

- Ponemos las fresa y la leche en la batidora y batimos bien.
Lo sacamos y lo colamos y lo volvemos a meter en el vaso de la batidora, ahora agregamos el azúcar, el plátano y el helado de vainilla y batimos muy bien.
Lo servimos bien frió en copas y adornado con los lacasitos.





viernes, 5 de abril de 2013

 

actimel en thermomix

  


ingredientes:

- 1 litro de leche entera
- 100 gr. de azúcar
- 2 actimeles comprados

modo de hacerlo

- Poner en el vaso de la thermomix, la leche y el azúcar y programar 7 m. temperatura 90º , velocidad 3
Cuando ya este listo le añadimos los dos actimenles y le damos un golpe de turbo, dejamos puesto el vaso en la thermomix y lo tapamos con una mantita durante 8 h.y pasado este tiempo le damos un golpe de turbo y  ya lo tenemos listo para tomar.

Yo lo que hago es que lo preparo por la noche y por la mañana ya lo tenemos listo para desayunar



jueves, 4 de abril de 2013

 crema de calabacin y calabaza





ingredientes:

- 1 calabacin grande o bien dos pequeños
- la misma cantidad de calabaza
- 1 manzana golden sin pelar
- un chrorrito de aceite de oliva
- un poco de nuez moscada
- sal y pimienta
- un chrorreton de leche
- una cebolla
- 4 quesitos

modo de hacerlo

- se pela el calabacin y la calabaza y se pone en una olla con agua ( cuidado no poner demasiada, vale la pena, añadir si falta ), añadimos la cebolla, las sal, la pimienta, la nuez moscada y el chorrito de aceite.
Cuando lleve 15m hirviendo se le añade la manzana sin pelar y en trocitos y dejamos al fuego otros 10m.
Añadimos la leche, y los quesitos y dejamos 5m. al fuego.
terminada la cocción pasamos bien por la batidora , hasta que quede una crema.
Cuando la vayamos a servir y no antes porque si no se pone blanda, le ponemos por encima un poco de cebolla crujiente (la venden en mercadona ).