bienvenidos amigos

Hola amigos, he creado este blog para poder compartir con todos vosotros algunas de mis recetas de cocina.Cocinaremos de la manera tradicional y también habrá recetas de thermomix, pero quiero que sepáis que cualquier receta se puede adaptar a ambos modos de cocinar. deseo que lo paséis igual de bien cocinando, como lo paso yo. Gracias a todos.

martes, 31 de diciembre de 2013

tocino de cielo


Buenos amigos, acabamos el año 2013, con la ilusión y la esperanza de que el 2014 sea mucho mejor, sobre todo para esas personas que no se quejan por quejarse, sino porque, realmente lo están pasando mal. Mi granito de arena lo aporto con lo que mas me gusta hacer, que es cocinar, así pues un beso para todas aquellas personas que lo necesitan y muchisimas gracias a todos.
Aquí os dejo para acabar el año, mi dulce favorito. El tocino de cielo, espero que os guste tanto como a mi. Feliz año 2014.



ingredientes

- 1/2 vaso de agua
- 2 vasos de azúcar
- 7 yemas de huevo
- 2 huevos enteros

modo de hacerlo

Ponemos el agua en un cazo a calentar, con el azúcar. Cuando este totalmente deshecho el azúcar se saca del fuego y se deja enfriar.
Batimos las yemas y los huevos, muy bien batidos y le añadimos poco a poco el almíbar que teníamos reservado, que ya estará totalmente frió.
En un molde, ponemos caramelo liquido y añadimos la mezcla de los huevos y el almíbar y lo metemos al baño María en el horno a 180º durante 30 m.
Antes de sacar, pincharemos con un palillo largo a ver si sale ya limpio, señal de que esta totalmente hecho.

Buen provecho!!!!

domingo, 29 de diciembre de 2013

almejas a la marinera





ingredientes

- almejas
- una cucharadita de harina
- cebolla tierna
- coñac
- vino blanco
- dos dientes de ajo

modo de hacerlo

Ponemos con agua y abundante sal , las almejas para que se depuren y suelten toda la arena. Las dejamos a remojo como mínimo media hora.
Mientras pelamos las cebollas y las laminamos y hacemos lo mismo con los ajos.
En una sartén ponemos un chorreton de aceite e introducimos la cebolla, cuando este a medio hacer, le agregamos los ajos troceados y dejamos que se poche bien. Introducimos la cucharadita de harina y removemos para que se tueste un poquito ( para quitarle el sabor a harina cruda ).
Añadimos un buen chorreton de coñac y flambeamos, hasta que se apague el fuego, introducimos las almejas escurridas y lavadas y el vino blanco y cuando se abran las almejas ya las tenemos listas para servir.
Se puede una vez hechas espolvorearlas con perejil picado.

martes, 24 de diciembre de 2013

quiches de cuatro quesos






ingredientes

- una lamina de pasta quebrada
- 50 gr. de queso enmental
- 50 gr. de queso azul
- 50 gr.de queso fresco
- 50 gr.parmesano
- 250 ml. de nata de cocinar
- 4 huevos
- sal. pimienta y un poquito de nuez moscada

modo de hacerlo

Ponemos en el vaso de la batidora los quesos, los huevos, la nata, la sal, la pimienta y la pizca de nuez moscada.
En la bancada de la cocina extendemos la masa quebrada y cortamos cuadraditos.
Forramos moldes individuales con la masa quebrada y pinchamos el fondo con un tenedor. Metemos al horno previamente encendido a 180º y horneamos durante 5 m.
Sacamos del horno y rellenamos con la masa que tenemos en la batidora.
Metemos al horno y horneamos a 180º durante 10 m.

Yo prefiero hacerlas individuales, pero también se puede hacer una grande, solo hay que poner la masa cubriendo un molde mas grande.

domingo, 22 de diciembre de 2013

rocas a los tres chocolates


Esta es una receta para finalizar una comida, que dejara a vuestros invitados con la boca abierta.
Normalmente se tienen los ingredientes en casa y es muy fácil y rápida de hacer.
Espero que la probéis a hacer y ya me contareis.




ingredientes

- 100 gr. de chocolate postres blanco
- 100 gr. de chocolate con leche
- 100 gr. de chocolate negro
- 100 gr. de frutos secos ( avellanas, almendras, nueces, etc...)
- 150 gr. de cereales ( cereales típicos de desayuno )
- 30 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

modo de hacerlo

Para empezar ponemos todos los frutos secos en el vaso de la thermomix y picamos los frutos secos durante 6 segundos, velocidad 5. Apartamos a un bol y reservamos. Ahora metemos los cereales y picamos también 4 segundos, velocidad 5. Ponemos en el bol junto con los frutos secos.
En un cazo ponemos 10 gr. de mantequilla y el chocolate blanco y derretimos, con cuidado de que no se nos queme, cuando ya este liquido le añadimos un tercio de los frutos secos y los cereales. Dejamos en el cazo hasta que se enfrié, podemos ponerlo un ratito a la nevera para ir mas rápido.
Con la ayuda de dos cucharillas formamos las rocas ( no deben de quedar uniformes ) y las dejamos en un plato, el cual meteremos en la nevera para que siga poniéndose duro.
Procedemos de igual manera con el chocolate con leche, hacemos los mismos pasos.
Y ahora exactamente lo mismo con el chocolate negro.
Cuando ya este duro las sacamos del plato y metemos en un taper y guardamos en la nevera, hasta la hora de sacarlo a la mesa.

viernes, 20 de diciembre de 2013

flan de turron de jijona


Este flan de turrón de jijona, es estupendo para acabar la comida de navidad. Sencillo y muy rico. Aquí os dejo la receta, espero que os guste mucho!!!!!





ingredientes

- una tableta de turrón de jijona de 200 gr.
- 500 gr. de leche
- 250 gr. de nata para montar
- 100 de azúcar
- 2 sobres de cuajada

modo de hacerlo

Ponemos el turrón el el vaso de la thermomix y trituramos durante 5 segundos, velocidad 5.
Incorporamos el resto de ingredientes y programamos 8 m. temperatura 100º, velocidad 5, una vez esta todo integrado, bajamos a velocidad 2.
Ponemos la mezcla en moldes de magdalenas o bien en un molde grande. dejamos en la nevera, al menos 6 horas y ya lo tenemos listo para desmoldar y servir.

jueves, 19 de diciembre de 2013

huevos rellenos de sardinillas y huevos rellenos de pate


Aquí os dejo dos formas distintas de rellenar los huevos. La primera de ellas se rellenan con sardinillas y la segunda, todo fue imaginacion, debido a que mi hijo es alérgico al pescado y tuve la idea de hacerle a el unos huevos rellenos de paté de jamón, que ya os puse la receta. Ese es el motivo de que en la foto aparezcan dos tipos de rellenos distintos.
Los dos están realmente buenos y la verdad, ya nos salimos un poco de los típicos huevos rellenos con atún.





ingredientes huevos rellenos de sardinillas

- huevos
- una lata de sardinillas en aceite
- mayonesa
- alcaparras para adornar

modo de hacerlo

Hervimos los huevos en abundante agua durante 10 m. Dejamos enfriar y una vez fríos, los pelamos y los cortamos por la mitad en longitudinal.
Con cuidado le sacamos las yemas y las ponemos en un bol.
Añadimos al bol las sardinillas y con la ayuda de un tenedor lo chafamos todo.
Le incorporamos un poco de mayonesa y movemos todo bien, vamos añadiendo mayonesa, al gusto, dependiendo de si nos gusta mas o menos.
Con esta masa rellenamos los huecos de los huevos, que han dejado las yemas y adornamos con un par de alcaparras.

Los huevos rellenos de paté, los haremos metiendo en los huecos de las yemas, paté de jamón y por encima les rallamos unas yemas cocidas de huevo, para adornar.

lunes, 16 de diciembre de 2013

galletas de mantequilla








ingredientes

- 220 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 gr. de azúcar glass
- 1 huevo
- 375 gr. de harina
- un pellizco de sal

modo de hacerlo

Ponemos la mantequilla en el vaso de la thermomix. Programamos 2 m. velocidad 3'5.
Añadimos el azúcar y 15 seg. velocidad 3´5 y le añadimos el huevo, mezclamos y seguidamente incorporamos la harina y un pellizco de sal. Programamos velocidad espiga, hasta que este todo bien mezclado.
Sacamos u formamos una bola y envolvemos en papel film y metemos a la nevera durante media hora.
Sacamos y con la ayuda del rodillo estiramos la masa y vamos haciendo figuritas con la ayuda de un cortapastas.
Espolvoreamos con azúcar por encima y metemos al horno previamente calentado a 175º. Durante 12 m.  Sacar justo cuando vayan cogiendo color

jueves, 12 de diciembre de 2013

nachos con jamon y queso


Aquí os dejo un entrante dedicado a mi "niña" María Caballero, que fue la que me dio la receta y luego pensando en ella mi hijo le puso unas lonchitas de jamón, que son su delirio.
Así que va por ti María !!!!!!!!







ingredientes

- una bolsa de nachos
- unas lonchitas de jamón
- queso mozarella rallado
- orégano

modo de hacerlo

Distribuimos los nachos en un plato, extendidos. le ponemos por encima las lonchitas de jamón, encima el queso rallado y espolvoreamos con el orégano.
Metemos al microondas durante 1m. y listo.
Solo nos queda la cervecita bien fresquita y a disfrutar!!!!!!

lunes, 9 de diciembre de 2013

pate de falso centollo


Rápido, rico, fácil.....Que mas queréis.
Solo os queda probarlo y ya me diréis.






ingredientes

- 1 lata de mejillones al natural
- 10 palitos de surimi
- 1 huevo duro
- 3 anchoas
- 1 cucharada sopera de mayonesa

modo de hacerlo

Ponemos en la batidora la lata de mejillones, con su caldo.
Añadimos los palitos de surimi cortados, el huevo duro y las anchoas, le añadimos un poco del aceite de las anchoas. Trituramos bien hasta que quede una masa homogenea y le añadimos la cucharada de mayonesa.

Ya lo tenemos listo. Lo ideal es hacerlo de un día para otro, para que vaya cogiendo el sabor de todos los ingredientes.
La mayonesa es orientativo, dependiendo si os gusta mucho le, ponéis mas.

martes, 3 de diciembre de 2013

mantecados de almendra


Un dulce navideño muy típico, al menos de esta zona, son los mantecados. Aquí os dejo la receta, es muy fácil y el sabor es incomparable, nada que ver con los que venden.
También se les llama cuatro cuartos, porque todos los ingredientes contienen un cuarto de kilo cada uno.
A mi me gusta hacerlos pequeñitos y finos, para poder degustar mas de uno.




ingredientes

- un cuarto de harina de almendra
- un cuarto de harina de trigo
- un cuarto de manteca de cerdo
- un cuarto de azúcar
- la ralladura de la piel de un limón

modo de hacerlo

Tendremos la manteca de cerdo fuera de la nevera a temperatura ambiente.
La pondremos en un bol y le añadimos el azúcar, trabajamos bien la mezcla y le añadimos la harina de almendra, junto con la ralladura de limón, y cuando este todo bien mezclado le añadimos la harina de trigo.
Debemos trabajar la masa, para que quede bien ligada.
Metemos en la nevera 15 m.
Sacamos de la nevera y con la ayuda de un rodillo impregnado de harina y la superficie donde vayamos a estirar la masa también con harina, la vamos dejando del grosor que queramos y con la ayuda de un corta pastas vamos formando las figuritas.
Las ponemos en una bandeja de horno una al lado de otra y  con el horno previamente encendido a 180º, horneamos durante 10 m.
Una vez las saquemos del horno las espolvoreamos con azúcar y canela, previamente mezclados.
Hay que dejarlas que se enfríen antes de tocarlas, pues son muy frágiles y si no están frías se rompen.

Si tenéis thermomix, podemos hacer la mezcla en el vaso, se ponen todos los ingredientes y se mezclan bien.

lunes, 2 de diciembre de 2013

pate de jamon


Bueno amigos, ya estamos en diciembre, el mes de la navidad y de la cocina. Ya estamos creando los menús para estas fiestas de tanto comer. Para empezar os voy a dejar un paté de jamón que es muy fácil de hacer y lo podemos dejar preparado.
Estos días con tanta comida y tantos comensales, hay que buscar recetas que podamos tener preparadas si no queremos estar todo el día con el delantal puesto.





ingredientes

- 250 gr. de jamón serrano, en trocitos
- 250 gr. de jamón de york
- 8 quesitos
- 100 ml. de nata para cocinar o bien leche ideal

modo de hacerlo

Picamos los dos jamones con la picadora y reservamos
Ponemos la nata con los quesitos a fuego suave y al baño María, introducimos el picado de jamones y removemos bien para que quede todo ligado.
Sacamos a un bol y dejamos enfría. Lo dejaremos en un tapper en la nevera, hasta que lo vayamos a consumir.


EN THERMOMIX

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 5 m. velocidad 4, temperatura 90º.
Cuando haya acabado le damos un toque de turbo, para que se triture bien, sacamos y cuando este frió, lo metemos a la nevera.

lunes, 25 de noviembre de 2013

champiñones rellenos de jamon



Aquí tenemos un buen aperitivo, muy fácil y muy sano. Espero que os guste.






ingredientes

- champiñones que sean cuanto mas grandes mejor
- chalotas
- jamón serrano en trocitos muy pequeños
- aceite
- queso mozarella
- un chorreton de coñac


modo de hacerlo


Limpiamos los champiñones con un paño humedo para evitar el agua y les quitamos el pie.
Los dejamos en una bandeja de horno unos al lado de otros.
En una sartén ponemos un poco de aceite y sofreímos las chalotas cortaditas en trocitos muy pequeños, una vez están sofritas, les añadimos el jamón, le damos unas vueltas y le agregamos un chorrito de coñac y flambeamos. Cuando ya este flambeado todo apartamos y rellenamos los champiñones con el sofrito.
Espolvoreamos con el queso y metemos al horno, hasta que cojan color y estén hechos.

Si os habéis dado cuenta no menciono la sal, pues bien, no es que me haya olvidado, es que el jamón ya esta salado y yo no le pongo mas sal. Pero esto va a gusto del comensal, si os gusta mas saladito, ya sabéis añadirle un poco de sal, al sofrito.



mermelada de tomate en thermomix


Aquí os dejo la receta de mermelada de tomate, tan rica para unas buenas tostadas con mantequilla para el desayuno o bien para acompañar un rico queso frito o a la plancha.







ingredientes

- 1 bote de tomate entero pelado en conserva grande
- 400 gr. de azúcar

modo de hacerlo

Ponemos los tomates en un colador grande y les escurrimos toda el agua que lleven.
Los añadimos al vaso de la thermomix y les añadimos el azúcar, programamos 20 m. temperatura 100º, velocidad 2, sin el cubilete puesto.
Pasado este tiempo le añadimos 10 m. mas velocidad 2, temperatura varoma.
Miramos que la consistencia este a nuestro gusto, en cuanto a triturado, lo queramos, si os gusta muy triturado solo tenemos que darle un poco mas de velocidad, hasta dejarlo a nuestro gusto.

No me diréis que no es una mermelada facilita y muy rica!!!!!!!





jueves, 21 de noviembre de 2013

pastel de coliflor






ingredientes

- una coliflor mediana
- una patata grandecita
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 150 gr. de jamón serrano cortado en taquitos
- un puñado de pasas
- 1 cucharada colmada de harina
- leche
- 2 yemas de huevo
- queso rallado
- 40 gr. de queso azul, en caso de que no guste cambiar por emmental
- sal, aceite, pimienta y nuez moscada

modo de hacerlo

Poner a hervir la coliflor en ramitos y la patata en rodajas, cuando este tierno, sacar y reservar.
Picar la cebolla,  los ajos y los taquitos de jamón, rehogarlo y cuando este casi, le añadimos los taquitos de jamón y le espolvoreamos la harina y dejamos que se dore, para que no sepa a harina cruda.
Le vamos añadiendo la leche, hasta que se forme una bechamel adecuada para cobertura. Le añadimos sal, pimienta y una puntita de cucharita de nuez moscada y las pasas. Agregar el queso y las dos yemas, diluimos bien y reservamos.
En un molde ponemos la coliflor y la patata y cubrimos con la salsa. Esparcimos queso rallado y gratinamos en el horno, hasta que este doradito. Y listo para servir!!!!!!!

sábado, 16 de noviembre de 2013

chorizos a la sidra


Aquí os dejo una tapita muy fácil de hacer y muy socorrida, junto con unas rebanaditas de pan, esta muy rica. Y una cosa muy importante la podemos tener preparada el día de antes.




ingredientes

- chorizos dulces o picantes, yo los mezcle, puse de los dos
- sidra
- 2 hojas de laurel

modo de hacerlo

Pinchamos los chorizos con una aguja de brocheta, para que vayan soltando los jugos.
Los ponemos en una cazuela junto con las hojas de laurel y los cubrimos de sidra. Los dejamos unos 25 m. a fuego suave.
Una vez apagado el fuego, dejamos con la tapa cerrada que se templen y ya los tenemos listos para servir.
Servimos en una cazuelita de barro y les sacamos el laurel antes de servirlo a la mesa.

martes, 5 de noviembre de 2013

berenjenas rellenas






ingredientes

- 4 berenjenas
- una cebolla grande
- un buen trozo de calabaza
- 400 gr. de pollo y magra picadas
- queso rallado
- un puñado de pasas sin semillas
- sal, pimienta y una pizca de nuez moscada
- una cucharadita de harina
- 300 ml. de leche

modo de hacerlo

Partimos las berenjenas por la mitad y les hacemos unos cortes, para que el calor penetre en ellas y se hagan antes.
Metemos al horno previamente encendido a 180º y dejamos, hasta que estén hechas.
Sacamos del horno y dejamos templar, hasta que podamos manejarlas con las manos sin quemarnos.
Sacamos con la ayuda de una cuchara, la pulpa de las berenjenas y reservamos.
En una sartén ponemos aceite y ponemos la cebolla muy picadita, junto con la calabaza, cuando ya este doradita le agregamos la carne picada y seguimos sofriendo. Cuando este listo le añadimos sal y pimienta y la carne de las berenjenas que hemos reservado anteriormente. Le añadimos la cucharadita de harina y dejamos que dore un poco. Poco a poco le vamos añadiendo la leche, hasta que quede una masa homogenea si hace falta añadirle un poco mas de leche, pero nunca debe de quedar liquido.
Añadimos el puñado de pasas y vamos rellenando las berenjenas con esto.
Las ponemos en una bandeja de horno y cubrimos con una capa generosa de queso rallado, y al horno a gratinar.
Ya las tenemos listas para comer.

miércoles, 30 de octubre de 2013

tarta de tres chocolates


Con esta tarta el éxito esta garantizado, no sobra nada, de nada.




ingredientes

- 3 vasos de nata para montar
- 3 vasos de leche
- 3 sobres de cuajada
- 150 gr. de chocolate blanco
- 150 gr. de chocolate con leche
- 150 gr. de chocolate negro de cobertura
- 50 gr. de azucar
- 150 gr. de galletas digestive
- 75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

modo de hacerlo

Trituramos las galletas, junto con la mantequilla y un chorrito de leche. Mezclar 5 m. velocidad 9, temperatura 70º.
Repartimos la masa en un molde desmoldable y metemos al horno a 170º durante 10 m.
Ponemos en el vaso el chocolate blanco, un vaso de leche, uno de nata y trituramos. Añadimos el sobre de cuajada y programamos 7 m. a 90º velocidad 5. Dejar templar un poco y ponerlo sobre la base de galletas y dejamos enfriar del todo. Cuando este frió le hacemos unas rayas con la ayuda de un tenedor, para que la siguiente capa de adhiera bien.
Sin lavar el vaso, ponemos el chocolate con leche, un vaso de leche, uno de nata y 25 gr. de azúcar. Trituramos bien y añadimos un sobre de cuajada. Programamos 7 m. a 90º, velocidad 5.
Dejamos templar y volcamos sobre la capa de chocolate blanco y cuando este fria la capa formamos nuevamente las rayas con el tenedor.
Ponemos en el vaso el chocolate negro, junto con un vaso de leche, uno de nata y 25 gr. de azúcar, trituramos y añadimos un sobre de cuajada y programamos 7 m. a 90º, velocidad 5. Dejamos templar y volcamos sobre la capa de chocolate con leche.
Dejamos que se enfrié y metemos a la nevera durante un día antes de comerla.
Es imprescindible que antes de poner una capa de chocolate, la anterior este totalmente fría.

sábado, 26 de octubre de 2013

pisto en thermomix


Aquí os dejo una recetita fácil, para el acompañamiento de una comida o cena.
Espero que os guste!!!!!!






ingredientes

- 150 gr. de pimiento rojo en trozos
- 150 gr. de pimiento verde en trozos
- 300 gr. de calaban en trozos sin pelar
- 300 gr. de cebolla en cuartos
- 1 bote pequeño de tonate en conserva ( 500 gr. )
- 100 cc de aceite
- 1 cucharadita de sal
- un poco de pimienta
- 1 cucharada sopera colmada de orégano

modo de hacerlo

Poner en el vaso de la thermomix los pimientos y la cebolla y programar 4 segundos, velocidad 4. Apartar y reservar.
Añadir el calabacin y programar 2 segundos velocidad 4.
Poner el aceite y añadir las verduras reservadas anteriormente. Programar 15 m. temperatura varoma, velocidad cuchara.
Incorporamos el tomate, la sal, la pimienta y el orégano y programamos 20 m. velocidad cuchara, temperatura varoma.

Mi consejo es que si lo vais a comer a la noche lo hagáis al mediodía, puesto que sale mas rico porque esta ya reposado.

jueves, 24 de octubre de 2013

bizcocho de chocolate


Aquí os dejo un bizcocho clásico de chocolate para que los golosos puedan disfrutar de un trozo en la merienda, o bien en el desayuno.
Una receta que siempre sale buena, el éxito esta asegurado!!!!!!





ingredientes

- 225 gr. de chocolate en polvo
- 100 cc de leche
- 190 de mantequilla a temperatura ambiente
- 225 gr. de azúcar
- 6 huevos
- 150 gr. de harina
- 1 sobre de levadura en polvo

modo de hacerlo

Poner la mantequilla en la batidora junto con el azúcar. Batir, hasta que este la masa blanquecina, en este momento añadiremos las yemas de huevo y la leche, batir ligeramente y añadimos el chocolate en polvo, a continuación le añadimos la harina y la levadura tamizadas. Seguidamente montamos las claras a punto de nieve fuerte y se lo añadimos a la masa con movimientos envolventes para evitar que se bajen las claras.
Pondremos una lamina de papel vegetal en el molde y lo embadurnamos de aceite, para evitar que se nos pegue el bizcocho.
Tendremos el horno previamente encendido a 180º de temperatura.
Metemos el molde en el horno y dejamos hacer aproximadamente durante 40 m.

martes, 22 de octubre de 2013

SOLOMILLO DE CERDO AL PEDRO XIMENEZ



Aquí os dejo una receta, que hecha de un día para otro esta mejor, que recién hecha. Así podemos dejarla hecha y tener un día para disfrutarlo, sin las prisas de tener que hacer la comida.





ingredientes

- un solomillo de cerdo cortado en medallones de 3 o 4 cm.
- pasas
- 5 o 6 chalotas o una cebolla tierna
- 1 cucharada de harina
- Pedro ximenez
- aceite y sal

modo de hacerlo

- Ponemos las pasas a remojo con el vino Pedro Ximenez.
Sellamos el solomillo en una sartén con aceite y sacamos a una olla.
En el aceite que ha sobrado en la sartén ponemos la cebolla muy picadita y la pochamos, cuando este hecha le añadimos la cucharada de harina removemos para que la harina se tueste un poco. Lo pasamos a la olla que teníamos la carne y le añadimos la sal y las pasas junto con el vino, ponemos un poco de agua y lo dejamos hacer, hasta que la carne este blandita.
Sacamos la carne y si no ha reducido la salsa a la mitad, dejamos un ratito al fuego hasta que reduzca.

martes, 15 de octubre de 2013

tortada o tarta de elche


Esta receta siempre la hacia mi madre el día de nuestro santo, santa Teresa de Jesús, recuerdo que venían mis tios y primas a casa y siempre ponía unas cervecitas con una habas que también hacia ella y de postres la tortada, que le salia super riquisima, era la admiracion de todos, y no es pasión de hija. Que también es pasión de hija por su madre, jajjaa, quien la va a admirar mas que su hija!!!!!.
Espero que probéis a hacerla y os guste tanto como gusta en mi casa.




ingredientes

- 15 huevos
- 500 gr. de azúcar
- 500 gr. de harina de almendra
- 3 cucharadas de harina de trigo
- ralladura de un limón

para melar la tortada

- 1 l. de agua
- 400 gr. de azúcar
- un chorreton de coñac

Para adornar

- 300 gr. de merengue (se consigue en pastelerías que tengan obrador)

modo de hacerlo

Separamos las yemas de las claras y batimos estas ultimas a punto de nieve fuerte, le añadimos el azúcar y movemos con movimientos envolventes para que no se nos bajen las claras.A continuación le añadimos la ralladura de limón y las yemas y seguimos moviendo con movimientos envolventes. Por ultimo le agregamos la harina de almendra mezclada con la harina de trigo.
Forramos un molde redondo ( pues esta es la forma típica de la tortada) con papel vegetal y esparcimos la masa.
Metemos al horno que lo tendremos previamente caliente a 180º durante 40 m., pasado este tiempo pinchamos con una aguja de hacer molde y si sale con masa hay que dejarlo hasta que al pincharla salga limpia.
Sacamos del horno y dejamos enfriar totalmente.
Una vez completamente fría la pinchamos muchas veces con la aguja de molde para que cuando la melemos con el almíbar quede totalmente melada.
Hacemos el almíbar con el agua, el azúcar y el coñac. lo dejamos que hierba y con un cacillo de cocina vamos emborrachando mucho el bizcocho, hasta que este totalmente empapado y ya no le quepa mas almíbar.
Dejamos enfriar totalmente y lo adornamos con el merengue.
También podemos ponerle fideos de chocolate y alguna fijurita o alguna flor de oblea.


esta tarta lo ideal es hacerla con mucho tiempo, pues como veis antes de pasar de un paso a otro hay que dejar enfriar del todo, con lo cual lo ideal es ponerse a hacerla por la mañana y que sea de un día para otro, pues adquiere los sabores de todos los ingredientes y esta mucho mejor.

sábado, 12 de octubre de 2013

crema de nutella


Para celebrar el día de la Virgen del Pilar os dejo una receta muy rica y muy fácil de hacer, tan simple como mezclar todos los ingredientes, en muy poco tiempo tenemos la merienda preparada, espero que os guste.






ingredientes

- 75 gr.de avellanas tostadas y peladas
- 75 gr. de azúcar
- 75 gr. de chocolate postres
- 75 gr. de chocolate con leche
- 75 gr. de chocolate blanco
- 120 cc. de leche
- 60 cc de aceite de oliva suave

modo de hacerlo

Trituramos las avellanas y el azúcar en la thermomix. durante 20 seg. velocidad 10. Debe de quedar muy triturado.
Añadimos los chocolates troceados y trituramos 20 seg. velocidad 10.
Incorporamos la leche y el aceite y programamos 6 m. velocidad 4, temperatura 50º.
Una vez lo tengamos hecho, lo dejamos en friar un poco y lo ponemos en tarros de cristal y aquí tenemos nuestra crema de untar, para los desayunos y meriendas.


Ya os dije que era una receta muy fácil y rápida. A disfrutarla!!!!!

miércoles, 9 de octubre de 2013

espaguettis con champiñones y tomates secos





ingredientes

- espaguettis
- una cebolla pequeña
- 300 gr. de champiñones
- 8 medios tomates secos
- un chorreton de tomate frito
- aceite y sal

modo de hacerlo

Ponemos los tomates secos a remojo con agua, durante 1 hora.
En una cazuela ponemos agua y sal a hervir y hervimos los espaguettis, cuando estén al dente apartamos, escurrimos y pasamos por agua fría, para cortar la cocción.
En una sartén ponemos aceite de oliva y freímos la cebolla cortada muy fina. Apartamos e introducimos los champiñones cortados en laminas, cuando estén un poquito hechos les añadimos los tomates, que habremos sacado del agua y escurrido y los cortamos a trozos. Dejamos freír hasta que este todo en su punto.
Mezclamos la cebolla en la sartén junto con los champiñones y les añadimos un poco de tomate frito.
Mezclamos el frito con los espaguettis, emplatamos y servimos.

Este plato me sorprendió por lo poco que lleva y lo rico que esta. Me transporto a Italia, en cada bocado que comía.
Os deseo que os pase lo mismo y disfrutéis de cada bocado tanto como yo.

miércoles, 2 de octubre de 2013

hamburguesas con su pan


Aquí os dejo una receta muy rica muy sana y muy coqueta, porque podemos hacerlas de un tamaño pequeño y bonitos. Cuando vienen niños a casa les chifla sobre todo por el tamaño y nosotras podemos estar tranquilas por lo sanas que son.
En realidad son dos recetas, pues una es de la hamburguesa y la otra del pan.


hamburguesas




ingredientes

- 400 gr. de pechuga picada
- 100 gr. de cebolla
- 100 gr. de calabacin
- 30 gr. de aceite de oliva suave
- 30 gr. pan rallado
- 1 huevo
- sal y pimienta

modo de hacerlo

ponemos el aceite en el vaso de la thermomix. Añadimos la cebolla y el calabacin cortado y troceamos 6 segundos velocidad 5.
Sofreír 6 m. velocidad 1 temperatura varoma.
Añadimos el pan rallado, la sal y la pimienta y dejamos que se enfrie.
Una vez templado, casi frio, le añadimos la carne picada y el huevo. Prodramamos 10 segundos, velocidad 5 y sacamos y formamos las hamburguesas del tamaño que queramos.
Las metemos en la nevera hasta el momento de freírlas.

yo prefiero hacerlas de un día para otro, para que cojan todo el sabor de los ingredientes.





PAN DE HAMBURGUESAS








ingredientes

- 500 gr. de harina de fuerza
- 300 gr. de leche entera
- 50 gr. aceite de oliva suave
- 1 cucharada rasa de azúcar
- 25 gr. de levadura prensada
- 2 huevos
- 1 cucharadita de café de sal
- semillas de sésamo

modo de hacerlo

Ponemos en el vaso de la thermomix, la leche, el azúcar y el aceite y programamos 1 m. temperatura 37º, velocidad 2.
Añadimos la levadura y los huevos y mezclamos 5 seg. velocidad 4.
Incorporamos la harina y la sal y programamos 5 m. velocidad espiga.
Dejamos que doble el volumen con el vaso cerrado y tapado con una mantita.
Una vez haya doblado el volumen, bajamos la masa y amasamos 40 seg. velocidad espiga.
Sacamos del vaso y con las manos mojadas en agua formamos unas bolitas de unos 80 gr. cada una.
Ponemos papel de hornear en la bandeja de horno y ponemos las bolitas, mojándolas con la ayuda de una brocha, con agua y achatandolas un poco.
Pincelar con huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo crudo.
Meter al horno a 180º durante 15 m. con el horno encendido arriba y abajo, sin aire para que no se seque el pan.

Los panes que no se consuman en ese día es conveniente congelarlos, para que no se sequen.

sábado, 28 de septiembre de 2013

solomillos de pollo en salsa



solomillos de pollo en salsa




ingredientes

- solomillos de pollo
- una cebolla
- 4 dientes de ajo
- perejil
- un tomate
- vino blanco
- aceite, sal y pimienta

modo de hacerlo

En una sartén con aceite de oliva doramos los solomillos de pollo.
Aparte ponemos en la batidora, la cebolla, los ajos, el perejil, el tomate, sal y pimienta y lo trituramos todo bien.
Ponemos en una olla los solomillos y la salsa que hemos hecho en la batidora, añadimos mitad de vino blanco y mitad de agua y dejamos hacer hasta que estén tiernos los solomillos y la salsa haya reducido.

Aquí tenemos una forma diferente de hacer el pollo y con la ventaja de no encontrar ningún tropezón en la salsa. Espero que os guste!!!!!

jueves, 26 de septiembre de 2013

mermelada de higos en thermomix




Aprovechando que las higueras estan tan cargadas de higos, hemos decidido sacarle tambien provecho durante todo el año a esta fruta tan exquisita, es una pena que muchisima fruta solo podamos aprovecharla durante unas pocas semanas al año.
Pero con las mermeladas las tenemos conservadas durante todo el año.
Y que buenas están para desayunar unas tostaditas con mantequilla y una capita de mermelada de higos. !!!!!


mermelada de higos en thermomix










ingredientes


- 900 gr. de higos pelados y limpios
- 550 gr. de azúcar moreno
- media cucharadita de postre de canela molida
- el zumo de medio limón


modo de hacerlo

Cortamos por la mitad los higos y los ponemos en el vaso de la thermomix, junto con el zumo de limón.
Ponemos 4 seg. velocidad 3.
Añadimos el azúcar y la canela en polvo y programamos 35 m. velocidad 2, temperatura 100º.
Le ponemos el cestillo para ayudar a que evapore el agua y no salpique.
Si vemos que pasado este tiempo queda muy liquida la mermelada le programaremos 10 m . mas.
Finalizada la cocción tendremos los botes de cristal esterilizados y los rellenaremos con la mermelada caliente.Cerramos hermeticamente y los ponemos durante 20 m. al baño Maria.
Dejar en la olla tapada, hasta que estén totalmente fríos. Sacamos etiquetamos y guardamos.


Si la mermelada vamos a consumirla en un par de meses, podemos una vez llenados los botes totalmente, cerrar bien y ponerlos boca abajo y dejarlos así hasta que estén totalmente fríos.








martes, 17 de septiembre de 2013

chanchullo



Este aperitivo lo preparo mi amiga Ana este verano que nos invito a una barbacoa en su casa y desde luego me sorpredio muchisimo. Segun le dice su madre es tipico de Novelda y esta super bien, pues cuando vamos a sacar aperitivo en la mesa nos pasa que nos volvemos locos sacando platitos y al final no cabe la comida con todos los platos de aperitivo que hemos sacado.Aqui tenemos cuatro aperitivos en un solo plato.
Aparte de tener mas sitio en la mesa, esta riquisimo!!!!!!!






ingredientes

- una bolsa de patatas fritas
- unos agrios
- un bote de olivas rellenas sin hueso
- una lata de mejillones en escabeche

modo de hacerlo

ponemos en un plato las patatas y por encina le ponemos las olivas, los agrios con su perejil y sus ajitos y los mejillones escurridos del aceite.


Ya tenemos nuestro chanchullo hecho.
No me direis que no resulta facil y que no se ahorra espacio en la mesa.
Espero que os haya servido tanto como a mi.
Y muchas gracias a mi amiga Ana y a su madre por compartirlo conmigo.

domingo, 8 de septiembre de 2013

arros negre



arros negre




ingredientes

- una sepia
- un calamar
- la tinta de ambos
- arroz bomba
- 2 tomates maduros rallados
- una cebolla muy picadita
- un pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- caldo de morralla
- umas gambitas
- aceite de oliva y sal

modo de hacerlo

En una sarten con el aceite y sal freimos las gambas y apartamos, seguidamente añadimos el pimiento en trozos. Cuando este frito lo apartamos e introducimos la sepia y el calamar en trocitos pequeño. Dejamos que se vayan friendo y apartamos. Ahora introducimos la cebolla picadita y los ajos picaditos, cuando lleve un poquito le añadimos el tomate rallado.
Lo metemos todo en la paellera y le añadimos el caldo de morralla, siempre el doble de caldo, que de arroz.
En un vaso ponemos dos dedos de agua caliente y diluimos las tintas del calamar y la sepia, e incorporamos a la paellera.
Añadimos el arroz y dejamos a fuego medio durante 20 m.
Pasado este tiempo apagamos el fuego y dejamos reposar 10 m. antes de servir.

este arroz es muy importante que no quede desgachado, debe de quedar un poco enterito y siempre lo acompañaremos con un buen allioli.


Espero que lo disfruteis!!!!!

sábado, 31 de agosto de 2013

frappelatte



frappelatte





ingredientes

- medio cubilete de la thermomix de café soluble
- 100 gr. de leche evaporada
- 100 gr. de azúcar
- 400 gr. de hielos pequeños
- 2 cucharadas soperas de chocolate en polvo

modo de hacerlo

Ponemos en el vaso de la thermomix el azúcar y el café soluble.Pulverizamos 20 seg. velocidad 9.
Añadimos la leche evaporada y el chocolate en polvo y mezclamos.
Ahora incorporamos el hielo poco a poco y trituramos 5 m. velocidad progresiva 5- 10.
Lo servimos rápidamente en copas.

Este postre tenemos que hacerlo justo cuando se va a tomar, porque si no se le baja la espuma y queda liquido.

sábado, 24 de agosto de 2013

empanadillas faciles



empanadillas faciles








ingredientes

- 1 paquete de obleas de empanadilla la cocinera
- 1 bote de sofrito de tomate y cebolla gallina blanca
- 3 latas de atun
- huevo batido para pintar
- 3 huevos duros en trocitos

modo de hacerlo

En un bol mezclamos el bote de sofrito con el atun desmigado y los trocitos de huevo.
Ponemos una oblea extendida, le ponemos una cucharadita del relleno, doblamos la obleoa y con la ayuda de un tenedor aplastamos los bordes para que se unan.
Las pasamos a una bandeja de horno y las pintamos con el huevo batido.
Metemos al horno previamente calentado a 180º durante 12 m.
Y a tenemos unas empanadillas listas para servir.

Tambien se pueden hacer fritas en vez de al horno, pero yo esta vez las hice al horno.
Es un aperitivo muy socorrido cuando te llegan visitas inesperadas, pues los ingredientes se pueden tener siempre en casa.
Espero que os gusten y ya sabeis si las quereis fritas, sin ningun problema, igualmente se pueden hacer.

jueves, 15 de agosto de 2013

pastel de dulce de leche



pastel de dulce de leche





ingredientes

- 12 bizcochos de soletilla
- 75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 4 claras de huevo
- 1 sobre de gelatina neutra en polvo
- un bote de dulce de leche( mercadona )
- 500 gr. de nata para montar muy fria
- zumo de limon

modo de hacerlo

trituramos los bizcochos con la batidora y añadimos la mantequilla tibia, mezclamos bien y cubrimos el fondo de un molde desmoldable. reservamos en la nevera.
A continuacíon montamos las claras de huevo con la ayuda de unas varillas y le añadimos un poco de zumo de limon. Reservamos.
Seguidamente montamos la nata que la tendremos muy fria ( para que monte mas rapido y mejor ).
En un cazo ponemos el dulce de leche y lo templamos un poco al fuego, ahi le añadimos el sobre de gelatina neutra y cuando lo tengamos frio, lo añadimos a la nata e incorporamos tambien las claras a punto de nieve.
Mezclamos todo bien y con cuidado para que no se nos baje la nata ni las claras y se lo ponemos por encima de la base de bizcochos que teniamos en la nevera.
Dejaremos en la nevera 10 ó 12 horas y ya lo tenemos listo para tomar.


THERMOMIX

Ponemos en el vaso los bizcochos junto con la mantequilla y programamos 1 m. 50º velocidad 2.
Ponemos la mezcla en un molde desmoldable y a la nevera.
Momtamos las claras con un poco de zumo de limon, programamos 4 m. velocidad 3.5 sin temperatura.
Sacamos e introducimos la nata y programamos velocidad 5 , no le ponemos tiempo ya que depende de la marca de nata , montara antes o despues hay que ir fijandose por el bocal, hasta que este montada ( no pasarse. porque si no se convierte en mantequilla).
La sacaremos y se la añadiremos a las claras.
Ponemos el dulce de leche en el microondas y calentamos un poco. Le añadimos el sobre de gelatina y movemos biem. y dejamos enfriar.
Una vez frio el dulce de leche se lo añadimos a la nata y se lo ponemos encima a la base de bizcocho que teniamos en la nevera.
metemos 10 ó 12 horas a la nevera y listo para servir.

miércoles, 14 de agosto de 2013

suquet de sobrasada



suquet de sobrasada







ingredientes

- 200 gr. de sobrasada mallorquina
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de vinagre
- 1/ 2 cucharada de azucar


modo de hacerlo

Ponemos el agua, el vinagre y la sobrasada en una cazo. Ponemos al fuego y vamos removiendo con una espatula de madera intentando deshacer la sobrasada.
Cuando la tengamos bien deshecha le añadimos el azucar. Lo dejamos 5 m. sin parar de remover y ya lo tenemos listo.
Ponemos en un bol y dejamos enfriar totalmente antes de servir.

THERMOMIX

Ponemos en el vaso el agua, el vinagre y la sobrasada, cortada en trocitos pequeños.
Programamos 4 m. temperatura 100º. velocidad 2.
Psado el tiempo añadimos el azucar y programamos 3 m. temperatura 100º, velocidad 2.

Dejamos enfriar y ya lo tenemos listo para untar.

miércoles, 7 de agosto de 2013

salmon a la naranja



Salmon a la naranja







ingredientes

- 4 solomillos de salmon
- 4 naranjas
- mantequilla
- sal y pimienta
- un brik de nata de cocinar

modo de hacerlo

Salpimentamos el salmon. Ponemos la mantequilla en una sarten y doramos el salmon ( no tiene que pasarse de fuego, tiene que quedar poco hecho).
Esprimimos el zumo de las naranjas y se las añadimos a la sarte donde tenemos el salmon. Al casbo de 2 m. le añadimos la nata y dejamos hasta que veamos que la salsa espesa.
Ya lo tenemos listo para servir!!!!!

lunes, 29 de julio de 2013

copa mousse de melon




copa mousse de melón






ingredientes

- 200 ml. de zumo de naranja exprimida
- 2 sobres de gelatina neutra
- ralladura de naranja
- 500 gr. de melón en trozos
- 250 ml. de nata para montar muy fría
- 150 gr. de azúcar

modo de hacerlo

ponemos en un cazo el zumo de la naranja y calentamos sin que llegue a hervir. Le mezclamos los dos sobres de gelatina y dejamos que se enfrié.
Mientras montamos la nata que la tendremos muy fría. Le añadimos el azúcar y la ralladura de naranja y reservamos.
En el vaso de la batidora ponemos el melón y trituramos bien.
Le añadiremos al melón, el zumo de naranja, que habremos dejado enfriar y la nata. Mezclamos bien con movimientos envolventes para que no se nos baje la nata y dejamos en la nevera, hasta la hora de servir.
para servirlo, utilizaremos unas copas de helado y lo adornaremos con chocolate rallado.

Y a tenemos unas copas ricas y muy fáciles de hacer!!!!!!!!
que os aproveche!!!!!!!

jueves, 25 de julio de 2013



helado de oreo

 




ingredientes

- 1 l. de leche entera
- 4 yemas de huevo
- 250 gr. de azúcar
- una corteza de limón
- un palito de canela
- galletas oreo

modo de hacerlo

Ponemos las yemas en el vaso de la thermomix, con 1/2 l. de leche y el azúcar y programamos 6 segundos velocidad 4.
Añadimos la leche restante, la corteza de limón y el palito de canela y programamos 15 m. tem. 90º, vel. 1.
Dejamos que se enfrié en el mismo vaso de la thermomix y cuando este frió lo colamos.
Metemos las galletas de oreo en una bolsa y con la ayuda de un rodillo le vamos dando golpes hasta que se partan, solo partidas no trituradas.
Las mezclamos con el mantecado que habíamos hecho y lo metemos al congelador.


Y ya tenemos un rico helado con oreo!!!!!!

jueves, 18 de julio de 2013

Con este desayuno sorprendí el otro día a mi hija, hay que ver como se puso de contenta, es una golosona!!!!
Y da gusto verles tan contentos  y lo fácil que resulta hacerlas.

Tortitas 





ingredientes


- 1 huevo
- 4 cucharaditas de postres de azúcar
-
1/2 vaso de leche
- 2 cucharaditas de postres de levadura en polvo
- 1 vaso de harina


modo de hacerlo


En un bol, mezclamos todos los ingredientes.
Ponemos una sartén al fuego y le echamos dos gotitas de aceite y dos cucharadas de la masa de las tortitas, cuando este hecha por una parte se le da la vuelta y se deja hacer la otra cara, se saca y se pone en una plato y así sucesivamente, hasta acabar con la masa.
Cuando las saquemos a la mesa se les pone por encima lo que nos guste, como puedes ser: leche condensada, dulce de leche, nata, siropes, mermelada etc...

Ya sabéis cuando tengáis amigos para desayunar, un desayuno de estos y no os olvidaran nunca.Espero que lo probéis.



miércoles, 3 de julio de 2013

Quesada pasiega



quesada pasiega






ingredientes


- 1 yogurth griego natural
- 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 250 gr. de harina
- 250 gr. de azúcar
- 1/2 l. de leche
- canela en polvo


modo de hacerlo


Batimos con la ayuda de la batidora los huevos, el azúcar y el yogurth, cuando lo tengamos batido le añadimos la mantequilla, la leche y por ultimo la harina.
Vertemos la mezcla en un molde previamente untado de mantequilla y espolvoreamos con la canela molida.
Metemos al horno a 180º durante 30 m.
Sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar.









viernes, 28 de junio de 2013



Como os dije en la receta anterior, aquí os dejo como hago el arroz con tropezones del caldo del caldero. Espero que lo probéis y os guste tanto como a mi. Buen provecho.


arroz con tropezones del caldo del caldero








ingredientes

- caldo de caldero
- salsa samorreta
- cigalas
- mejillones
- calamares
- denton, mero..... cualquier pescado blanco que no lleve espinas
- gambitas arroceras
- aceite de oliva
- pimiento rojo
- colorante y sal
- arroz bomba
- salsa allioli

modo de hacerlo

Ponemos aceite en una sartén y freímos el pimiento en tiras, apartamos y reservamos.
Introducimos las cigalas y las gambas y les damos unas vueltas. Sacamos y reservamos.
A continuación freímos el pescado y los calamares en rodajas. Apartamos.
Sofreímos unas cucharadas de salsa samorreta y la ponemos en el perol o paella, le añadimos el calamar y caldo de caldero.
Dejamos hervir unos 15 m. porque el calamar esta mas duro que el resto del pescado.
Mientras en el microondas ponemos los mejillones para que se abran. Una vez abiertos les quitamos las cascaras y los introducimos en el perol, junto con el pescado y el pimiento rojo, le añadimos sal y colorante y añadimos el arroz.
Tenemos que tener en cuenta que el arroz bomba necesita mas caldo que el arroz redondo normal.
Le añadimos al mismo tiempo que ponemos el arroz, dos cucharadas de salsa allioli al caldo y por encima le ponemos las cigalas y las gambitas.
Una vez que lo tengamos hecho, lo dejaremos reposar unos minutos fuera del fuego. Luego ya lo tendremos listo para servir.
Lo servimos con un cuenco con salsa allioli, que cada comensal se servirá a su gusto.





martes, 25 de junio de 2013


Hoy os traigo un plato tipico marinero, una delicia para el paladar.
Este caldero que os presento hoy esta hecho con un pescado, que para mi es el mas delicioso que he probado nunca, es la primera vez que lo hago y tengo que darle las gracias a mi buen amigo Jose Maria Caballero, que es el gran pescador, que pesca todos los dentons de Santa Pola.
Gracias JOSE MARIA !!!!!!! Eres el mejor.
y para prueba, una foto.




caldero tipico santapolero






ingredientes


- aceite de oliva
- 1 kg. de morralla
- ajos
- 3 ñoras
- perejil
- tomate natural rallado
- allioli
- patatas rojas ( tienen un sabor mejor que las blancas para los guisos )
- dorada, lubina, denton, gallina, cualquier pescado que nos guste


modo de hacerlo


Freímos en aceite de oliva unas ñoras y 4 dientes de ajo pelados, apartamos y reservamos.
En una olla con agua pondremos una ramas de perejil, el aceite que nos ha sobrado de freir las ñoras, sal y añadimos la morralla, que es el pescado para hacer el caldo, si es la época de las bogas, se le ponen 2 o 3 bogas, pues dejan un sabor muy bueno al caldo. Dejamos hervir 20 m.
Hacemos la salsa, llamada samorreta que consiste en poner en la batidora, las ñoras, anteriormente reservadas, los ajos fritos, 3 o 4 dientes de ajo crudos y tomate rallado natural. Trituramos con la batidora y si vemos que falta liquido le añadimos un poco del caldo de pescado.
 Esta salsa nos va a servir para todo el caldero, tanto el caldo con las patatas y el pescado, como para el arroz.
Sofreímos un poco de salsa samorreta en una sartén con aceite y se lo añadimos al caldo de la morralla.
Dejamos 15 m. mas al fuego y sacamos y colamos el caldo.
En una olla baja ponemos caldo colado del anterior, le añadimos el pescado de comer que puede ser gallina, dorada, lubina, mero, dentón etc...Le añadimos unas cucharadas de salsas samorreta y dos cucharadas de salsa allioli, diluida anteriormente en un poco de caldo, se lo añadimos al pescado y le ponemos unas patatas en trocitos pequeños, para que se hagan a la vez que el pescado, pasados 20 m.
 Ya lo tendremos listo para servir.


Esta comida se sirve el pescado y las patatas de primer plato y de segundo se hace un arroz con tropezones.
Yo siempre hago el pescado un día y el arroz lo dejo para el siguiente, pues ya te quedas muy bien solo con un plato y al día siguiente hago el arroz, que ya os lo explico en la siguiente receta como lo hago.

Espero que lo disfruteis.






jueves, 20 de junio de 2013



tarta de fresas

 





ingredientes

- bizcochos de soletilla
- 500 gr. de nata para montar muy fría
- 8 hojas de gelatina
- 300 gr. de fresas
- unas cuantas fresas mas para adornar
- 200 gr. de azúcar
- el zumo de medio limón
- un yogurth de sabor de fresa
- un sobre de gelatina especial para adornar tartas


modo de hacerlo

En un molde desmoldable cubrimos todo el fondo con los bizcochos. Reservamos y empezamos a hacer la mousse de fresa.
Ponemos las hojas de gelatina en agua fría a remojo.
Montamos la nata muy firme con la ayuda de la batidora.
Sacamos y reservamos.
Ponemos las fresas cortadas en trocitos en la batidora y trituramos bien junto con el zumo del limón.
Pasamos el puré a un cazo y añadimos el azúcar, dejamos calentar sin que llegue a hervir y añadimos las hojas de gelatina.
Dejamos enfriar bien y cuando ya este frió le añadimos el yogurth y la nata montada.
 Remover con movimientos envolventes para que no se baje la nata. Vertemos la mezcla sobre la cama de bizcochos y llevamos a la nevera un par de horas.
Cuando haya pasado este tiempo, cortaremos las fresas que teníamos para adornar la tarta y las pondremos por encima.
Cojeremos el sobre de gelatina de adornar y con un vaso de agua lo llevaremos a ebullición y cuando este frió, sin que se haya endurecido, lo vertemos por la tarta.
Volvemos a llevar a la nevera y dejaremos allí hasta la hora de servir.


Esta tarta es mejor hacerla de un día para otro, para que las gelatinas queden perfectas.






lunes, 17 de junio de 2013

Hola amig@s  aquí os traigo hoy una receta de calamares, en este caso es un calamar, pescado a potera, muy cerca de la isla de Tabarca.
En este caso si os puedo garantizar que es de potera, porque ha sido pescado por mi marido y por nuestro amigo José María. Un grandisimo pescador.
Espero que os guste y que pronto hagáis esta receta, que esta buenisima.
Animo y manos a la obra.

calamares rellenos guisados




ingredientes

- un calamar o varios si son pequeños
- miga de pan
- leche
- ajo
- chalotas
- vino blanco
- 2 huevos duros
- 2 hojas de laurel
- unas rebanaditas de pan
- pasas
- piñones
- sal y pimienta
- vino blanco de buena calidad


modo de hacerlo

Ponemos a hervir dos huevos, durante 10 m. sacamos, pelamos y reservamos.
Limpiamos bien el calamar.
Le quitamos las aletas y las patitas y las picamos, pequeñitas, le añadimos los dos huevos que tenemos reservados.
Humedecemos un poco de miga de pan con un poco de leche y se lo añadimos a lo anterior, le incorporamos los piñones y las pasas. Salpimentamos y con esto rellenamos el calamar.
 Uvez lo tenemos relleno, le cosemos las apertura para que no salga el relleno.
Lo metemos en una olla.
Ponemos aceite en una sartén y freímos unas rebanaditas de pan. Sacamos y lo dejamos enfriar.
Freímos en aceite unas chalotas cortaditas finas e introducimos en la olla junto con el calamar, le añadimos un buen chorro de vino blanco y las hojas de laurel.
Lo ponemos a cocer y cuando esta casi hecho, a falta de 10 m. le majamos unos ajos crudos y el pan frito. Lo dejamos los 10 m. que le falta y listo para servir.
Antes de sacarlo a la mesa le cortamos el hilo con el que lo hemos cosido.
La salsa se puede dejar así o bien la podemos pasar por un chino y napar el calamar con ella.


Buen provecho!!!!!!




jueves, 13 de junio de 2013



gominolas







ingredientes

- 300 ml. de agua
- 450 gr. de azúcar
- 3 sobres de gelatina neutra
- medio sobre de gelatina de fresa
- medio sobre de gelatina de frambuesa
- medio sobre de gelatina de limón
- azúcar para rebozarlas
- aceite de girasol para embadurnar los moldes


modo de hacerlo

Forma tradicional

Ponemos en un cazo, 100 ml. de agua, medio sobre de gelatina de fresa, 150 gr. de azúcar y un sobre de gelatina neutra, mezclamos bien y ponemos al fuego.
Lo dejaremos 10 m. removiendo y sin que hierba, a fuego suave.
 Tendremos un molde de cúbitos de hielo, pincelamos los moldes con aceite, para evitar que se peguen.
Pasados los 10 m.  se distribuye la mezcla en los moldes y dejamos enfriar, cuando ya no este caliente metemos en la nevera 6 o 7 horas.
A continuación hacemos lo mismo, con las mismas cantidades, con las gelatinas de frambuesa y seguidamente con la gelatina de limón.
Pasadas las 6 o 7 horas, sacamos de la nevera, desmoldamos y las rebozamos con azúcar.
Y ya tenemos listas las gominolas!!!!!!


en thermomix

Ponemos en el vaso de la thermomix, el agua, el azúcar y la gelatina neutra. programamos 3 m. velocidad 3, temperatura 100º.
A continuación incorporamos el medio sobre de la gelatina de sabores, mezclamos 6 segundos, velocidad 5 y programamos 5 m., velocidad 3, temperatura 100º
Lo ponemos en los moldes pincelados con el aceite y dejamos enfriar 6 o 7 horas.
Se desmolda,  se reboza de azúcar y listas para comer!!!!!!!





También se pueden hacer todas del mismo sabor, en vez de hacerlas por separado compramos un sobre de gelatina de frutas y se hacen todas iguales.












viernes, 7 de junio de 2013



palitos de anis




ingredientes

- 160 cc de aceite de oliva suave
- la piel de un limón, sin la parte blanca
- 450 gr. de harina aprx.
- 70 gr. de azúcar
- 80 cc de anís dulce
- 2 cucharaditas de café de anís en grano

modo de hacerlo

Poner en el vaso de la thermomix, el aceite y la piel del limón. Ponerlo 10 m. velocidad 1, temperatura varoma. Pasado este tiempo, añadimos los granos de anís y le damos 3 m. mas con la misma temperatura y velocidad.
Sacamos la piel del limón y añadimos, el azúcar, el anís dulce y la harina, mezclar a velocidad 6, hasta que este todo mezclado.
Sacamos la masa del vaso y formamos una bola, tapamos con papel transparente y dejamos reposar media hora.
Formamos unos palitos con la masa,untandonos las manos con aceite, para que no se pegue la masa a las manos, rebozamos de azúcar y metemos al horno a 180º durante 10 m.


La cantidad de harina siempre es orientativa, pues cada harina tiene un grado de humedad, que la hace cundir mas o menos.












lunes, 3 de junio de 2013


No le tengáis miedo al queso azul. La verdad es que es muy chocante, cuando yo vi la receta pensé que estaba equivocada, pero así y todo me arriesgue a hacerla y desde luego a valido la pena, pues ya viereis que les deja un sabor exquisito, no se nota el sabor de queso, sino un sabor diferente.
Vale la pena probarlos.
yo sin lugar a dudas los haré mas de una vez

bizcochitos de queso azul y nueces







ingredientes

- 80 cc. de aceite de girasol
-80 gr. de azúcar
- 2 huevos
-80 gr. de queso azul
- 80 gr. de nueces troceadas
- 6 g. levdura en polvo
- 100 gr. de harina
- un pellizco de sal
- un pellizco de canela en polvo

modo de hacerlo

Mezclamos los huevos, añadimos el azúcar y batimos, hasta que este bien mezclado, seguidamente añadimos el queso azul, la sal, la canela y las nueces.
Mezclamos bien y añadimos la levadura y por ultimo la harina, mezclamos con movimientos envolventes.
Preparamos unos moldes de magdalenas y los embadurnamos con mantequilla, para que no se nos pegue la masa.
Introducimos la masa en los moldes y metemos al horno previamente calentado a 180º durante 10 m.














lassaña vegetal







ingredientes

- laminas precocidas de lassaña
- calabacin cortado en rodajas finas
- champiñones laminados
- una bolsa de espinacas
- taquitos de jamón de york
- queso rallado
- un huevo duro por comensal
- tomate frito


modo de hacerlo

Ponemos las laminas de lassaña a remojo con agua y unas gotas de aceite, para evitar que se peguen.
Dejamos 15 m.
En una fuente de horno untada un poco con aceite, ponemos una capa de laminas de lassaña, encima ponemos las espinacas con un poco de tomate frito.
Encima ponemos otra capa de lassaña, cubrimos con una buena capa de calabacin, los huevos duros en rodajas y los taquitos de jamón de york.
Disponemos encima otra capa de lassaña y encima el champiñon laminado.
Espolvoreamos con abundante queso rallado y metemos al horno a 180º durante 15 m.
Cuando veamos que el queso esta tomando color lo tapamos con una lamina de papel de aluminio, para que no se nos queme.

Normalmente la hago así, pero a veces también le añado un poco de pechuga picada y sofrita. También esta muy rica.



En casa desde que hemos descubierto esta lassaña, ya no queremos la tradicional boloñesa. esta riquisima!!!!!!!!